11 Hurtige og nemme måder at lave mad med Kale

Kale. Så varmt lige nu. Også så kold lige nu. Vi går ind i denne grønne grønne, om den er dampet, sauteret, bagt, eller om det slet ikke er rørt – når det bare er skåret og klædt. Ja, kale er konge blandt mørke, grønne grøntsager: Flere forskellige sorter dyrkes, og hver er et kraftværk af smag og ernæring. En anden stor tænkning på veggie: Det er let at lave mad godt og næsten umuligt at overcook. Så her er en håndfuld af hurtige og nemme ting at gøre med denne tilgivende grønne.

Gør ca. 1 1/2 kopper
Blanch
4 hvidløgsfed i 2-3 minutter; Fjern fra vand med en skåret sked. I samme vand blancher
1 flok afstemt kale i 30 sekunder; dræne. Puré hvidløg og kale i en fødevareprocessor; med motor kører, gradvist tilføje om
3/4 kop ekstra jomfru olivenolie ca.
1 kop revet parmesan, og
1 spsk. frisk citronsaft; sæson med
kosher salt og
friskmalet sort peber. Brug pesto til at klæde kogt pasta efter eget valg eller som en sovs til grøntsager eller fisk.

4-6 portioner
Fjern stammer fra
2 kalehoveder og groft hakket blade. Brug en vegetabilsk peeler, fjern det fibrøse, stramme ydre lag fra stængler; kassere. Chop stængler. Kombiner stængler og efterlader i en stor hollandsk ovn sammen med
2 hakkede løg, 1 kop flad persille blade, 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie, 1 el. paprika og 1/4 kop vand. Braise over lav varme, omrør lejlighedsvis, i 30-40 minutter. Brug som topping til kylling eller svin, som en dressing til kogte pasta eller ris, eller som sideskål.

4-6 portioner
Fjern stammer fra
1 hoved af kale. Tyndt skive forlader og placeres i en stor skål med
1 julenet æble, 1 ristet gulerod, rosiner (valgfri) og
ristede slivered mandler. Drys blandingen med
ekstra jomfru olivenolie, frisk citronsaft, kosher salt og
friskmalet sort peber; kaste til frakke. (Alternativt laves en dressing ved blanding
3 spsk. Olivenolie eller Grapeseed olie, 2 spsk. æblecider eddike, 1 spsk. Dijon sennep, og
1 tsk. honning.) Lad stå i mindst 30 minutter før servering.

4-6 portioner
Rive
Løvrige dele fra et kalehoved i 2 “-3” stykker. piskeris
3 spsk. ekstra jomfru olivenolie og
1 spsk. sojasauce i en stor skål; tilsæt kale og kaste til frakke. Spred ud kale i et jævnt lag på en bageplade. Dæk med et andet bageplade og bages i en 300 ° ovn indtil skarp, 12-15 minutter.

Koge
tyndt skåret stammede kale blade fra 1-2 hoveder af kale i ca. 10 minutter; dræne og placere i en stor skål. piskeris
2 spsk. ris eddike, 1 spsk. sojasovs og
1 spsk. ristet sesamolie i en lille skål. Sæt noget af dressing over kale; chill godt. Stænk kale med
sesamfrø og sæson med
frisk citronsaft, hvis det ønskes. Server med resterende dressing sammen med.

4-6 portioner
Lav en béchamel ved at smelte
1 spsk. usaltet smør i en lille gryde over medium varme. Pisk i
1 spsk. all-purpose mel og kog i 1 minut. Gradvis visp ind
1 kop helmælk og kog, whisking, indtil blandingen fortykker og frakker en bags skje ca. 5 minutter. Blanchen forlader
1 hoved af kale og purée i en blender eller fødevareprocessor indtil glat. Rør bage i béchamel sauce. Koge
2 kopper albue macaroni; dræne. Overfør til en 8x8x2 “bagning skål og hæld sauce over. Stænk en blanding af
breadcrumbs og
revet parmesan. Bages i en 375 ° ovn, indtil den er varmet op og brunet ovenpå, ca. 25 minutter.

6 portioner
Varme
2 spsk. usaltet smør i en stor sautépande. Tilføje
1 hakket løg og
3 hakket hvidløgskage og sauté indtil blødt. Rør ind
1 spsk. jordet spidskommen og
1 spsk. malet koriander, så
1 28-oz. dåse af knuste tomater og
hakket stammede blade fra 2 hoveder. Dæk og kog indtil kale er bare øm, ca. 15 minutter. Rør ind
1/2 kop jordnøddesmør og
1/2 kop friske koriander blade og lad dem simre i 10 minutter; sæson med
hot pepper sauce, hvis det ønskes. Serveres over couscous.

1 servering
Skive
3 stammer kale blade i bånd; varme
ekstra jomfru olivenolie i en stor stegepande og kogekål med
hakket hvidløg indtil bare øm, ca. 2 minutter. Sked over crusty brød og toppen med
et stegt eller pocheret æg.

4 portioner
Forene
2 hakket stammer kale blade,
2 kopper hakket frisk ananas,
1 skrællet kiwi og
1/4 kop (løst pakket) friske mynteblade i en blender. Tilsæt is og nok vand til at dække; puré indtil glat.

2-4 portioner
Smid væk
tyndt skåret stammede kale blade med
olivenolie og sæson med
kosher salt og
friskmalet sort peber. Strække
1 købt pizza dej (ca. en 9 “runde) i en tynd skorpe og børste med
olivenolie; drys med
revet parmesan. Spred kale over, efterfulgt af et lag af
smuldret feta og
makuleret mozzarella; bage i en 400 ° ovn indtil skorpe er gylden, ca 10 minutter.

2-4 portioner
Sautér
4 tyndt skiver stammede kale blade og
hakket hvidløg i
gjort baconfedt i ca. 1 minut; rør ind i
1/2 lb kartoffelmos. Strø med
smuldret bacon, tyndt skiverne, og
shredded cheddar før servering.

**

Ønsker du nogle vintersalat inspiration? Se nedenfor.

Loading...