6 Kale Salad fejl at undgå, fordi ingen kan lide en soggy salat

Den uendelige hofte salat ser ud til at fremstå overalt i disse dage, fra vores mors søndagsmiddagsbord til alle restauranter i byen. Det er et sundt valg-kale er godt grovfoder! – men nogle gange er det straks sundt smag (du ved ligesom den dårlige slags sundsmagning). Den stærke grønne er forskellig fra salat eller spinat, så du bør ikke behandle det på samme måde. Vi spurgte damerne i testkøkken-senior food editor Dawn Perry, Senior Associate Food Editor Alison Roman, assistent editor Claire Saffitz, og test køkken bidragyder Alfia Muzio-Til skål på de fejl, folk gør, når man smider sammen en af ​​disse salater.

1. Riv din kale som salat

Kale er superfibrøs – en af ​​kilderne til dens mange sundhedsmæssige fordele – så det er lidt sværere at tygge end din gennemsnitlige grønne. At skære det tyndt vil hjælpe med at gøre det nemmere at spise. Hvis du er den slags person, der elsker at tygge og tygge og tygge, så må du med alle midler holde den kale! Men uanset hvad du gør: Fjern disse ribben.

2. Når det kommer til at pynte, er Creamy det bedste

Selvom du smider kale tyndt, vil det stadig være lidt … ru. Således betegner udtrykket “grovfoder”. At vælge en cremet dressing som ranch eller blå ost måske synes som en god ide. Men det er det ikke. Hvad du har brug for er en dressing med en masse syre som citronsaft eller eddike (eller begge dele). Denne syre hjælper med at nedbryde fibrene i kalenderen, hvilket gør det meget mere ømt og lettere at tygge. Gå med en skalotvinegrot eller, hvis du vil have noget lidt mere tykt, en miso vinaigrette.

3. Bare kaste og tjene!

Hør os ud, her. Du skal massere din kale. Nej, vi taler ikke om at dæmpe lysene og sprøjte på de duftende olier – du skal massere din kale med enten din dressing eller noget citronsaft og salt. Dette bryder yderligere ned alle de cellevægge og fibre, så din kale bliver løsnet op, så at sige. Få en bred skål, drys på din dressing eller hvad du vælger at bruge, og tag en flok blade i dine hænder. Klem dem med moderat pres, og hent derefter en anden flok og klem igen. Det lyder underligt, men stoler på os: det er nødvendigt.

4. Okay, så-bare massage og tjene!

Efter du masserer og klæder det, lad den salat sidde i mindst 5 minutter og op til en dag (afhængigt af hvad der er i salaten, selvfølgelig). Igen bliver det lidt blødere, så du ikke vil føle dig som en ko, der tygger cud ved middagsbordet. Men som enhver anden salat, må du ikke overklæde – vi vil hellere have en kale på den hårdere side end på den soggier side.

5. Det er perfekt af sig selv

I modsætning til arugula eller spinat, som smager godt med bare en simpel vinaigrette, Kale har brug for nogle venner. De hårde blade og den sure vinaigrette længes bare efter ost, især en salt som Pecorino Romano eller Parmesan. Rosiner, mandler og andre tyndt skiverne er lige så fantastiske. Bare smide det derude: En af vores mest populære opskrifter er denne Kale og Brussels Sprout Salad. Du bør prøve det.

6. Curly Kale Er Bomb.com, Right?

Ligesom krøllet persille, krøllet kale har en vis grist tekstur og relativ mangel på smag. Hvis du har taget hensyn til alle de ovennævnte fejl, så bliver krøllet kale ikke så slemt. Men vi elsker altid lacinato kale, a.k.a. dinosaur eller toscanske kale. Det er meget mindre hårdt, har stor smag, og er bare generelt smukkere. Gå til det, hvis du kan.

Vil du sætte dine nye færdigheder i brug? Prøv vores mest populære kale salat opskrift!

Loading...