Er jeg den eneste person, der ikke har hørt om “køligere majs”?

Som en obsessiv madnerd ville du forvente, at jeg i det mindste ville have hørt om det, men i weekenden blev jeg blindsided af det enkle geni af denne metode til madlavning af mange majs på cob (som stadig er i sæson, nej det betyder, at sommeren allerede virker som en trist hukommelse) perfekt.

Jeg blev hakket til det mens jeg besøgte min familie i Maine. Kort historie: Vi kan lide majs på cob. Og med otte voksne ved bordet betyder det et par dusin ører. Vi ville have brugt hummer potten til at lave mad dem alle, men hummer potten var optaget dampende hummer. (Og vær venlig at stave det ikke “lobstah.” Det er ikke sjovt.) Så siger min søster, en dygtig Maine-kok med mange års campingoplevelse, “lad os gøre køligere majs!” Før jeg kan spørge “hvad i helvede er køligere majs?” en Coleman køler fremstår fra garagen, tørres rent og derefter fyldt med de rystede ører. Dernæst hældes to kedler fyldt med kogende vand over majsen og toppen lukkes.

Så intet.

Da vi sad til middag 30 minutter senere og åbnede det, var majs perfekt kogt. Mit sind blev blæst. Og jeg bliver fortalt, at majsen forbliver på det perfekte niveau af doneness i et par timer.

Det viser sig, at Cooler Corn er temmelig kendt blandt det udendørs set (jeg fandt en håndfuld af navne på forskellige campingpladser). Men for dem af os, der undgår telt så meget som muligt, er det perfekt til store griller og måde mindre rod end grillning. Faktisk kan jeg endda købe en anden køler, så jeg er klar til næste sommer. Nu hvor jeg er i kendskabet.

Og du ved, bare hvis du stadig vil lave majs på cob: