Naturligvis du ved ikke at kaste et fødevareprocessorblad ind i en vaskefuld sæbevand (uhh, ved du det rigtigt?), men der er nogle mindre indlysende måder, du kan skrue op på din fødevareprocessor. Sørg for, at du ikke begår disse forbrydelser, og du vil hugge, dicing og pesto-ing til dit hjerte indhold på ingen tid.

1. Påfyldning af skålen inden du opsætter maskinen

Det ser ud som om det er simpelt, men alt for mange mennesker kvæler dette op (vores testkøkken er endda politi til at gøre det en gang imellem). Fødevaredirektør Carla Lalli Music påpeger, at hvis du forsøger at placere skålen på processoren på bunden, når den er fuld af basilikum, parmesan og pinjekerner, vil bladet ikke sidde flush. Du skærer enten din hånd på at klappe med bladet eller skal fjerne mad og starte igen. Gør det rigtigt første gang.

visnet-grønne-suppe-med-creme-fraiche
Michael Graydon & Nikole Herriott

Gør suppe? Nå for blenderen. Foto: Michael Graydon & Nikole Herriott

2. Fyldning af skålen med for meget væske

De fleste fødevareprocessorer har en linje på plastskålen, der angiver, hvor meget væske er sikkert. Men undlad det, test køkken bidragyder Lily Freeman anbefaler at aldrig fylde basen mere end en fjerdedel af vejen – en tredje tops. Maskinen vil agitere væsken, hvilket får det til at sprænge op og ud af skålen eller ellers udtrække siderne. Hvis du arbejder med noget super likviditet, skal du bruge en blender eller arbejde i partier.

3. Behandling af varme nødder

Ikke kun vil friske mandler, jordnødder og lignende blive gummy og mærkeligt struktureret, de vil misfarve og delvist smelte plastikdelen af ​​bladet. Som hovedregel, Du bør aldrig lægge nogen varm mad i en fødevareprocessor. Sikkerhed og kvalitet først!

4. Ikke pulserende lang nok – eller holder pulsen for lang

En fødevareprocessor har to hastigheder: Stødig og pulserende. At køre motoren kontinuerligt er ideel til at skabe emulsioner, som mayonnaise og cremet saucer. En puls er perfekt til hakning, men den skal holdes i optimal tid. En sekunders puls er perfekt, ifølge BA testkøkken: Det er lang nok til at agitere fødevaren, men ikke så lang tid, at det begynder at bryde ned og flyde.

Collard-grønne-og-grønkål-pesto
Ted Cavanaugh

Den kale pesto bliver for chunky, hvis du ikke skraber ned ad siderne. Foto: Ted Cavanaugh

5. Skrab ikke ned på siderne

Uanset hvad du hugger eller renser i en fødevareprocessor, får du bedre resultater, hvis du periodisk stopper motoren og skraber ned i skålens sider med en spatel. Disse løg stykker eller pesto vil holde sig til basen som de omkring, og du skal manuelt reincorporate dem i blandingen. Det er værd at indsatsen!

6. Forudsat at bladet varer for evigt

“Din fødevareprocessors motor vil overskride bladet”, rådgiver Musik. Mens du sandsynligvis aldrig vil se en fødevareprocessor’s død i din levetid (medmindre du laver en masse af nødder smør), vil bladet kedelig efter et par år. Bide kuglen og udskift bladet – dine saucer bliver glatte, og det er meget billigere end at købe en helt ny maskine. (Hurtigere end at hakke ting for hånden også.)

Relateret: 7 overraskende måder at bruge en fødevareprocessor på

Hvornår skal du bruge en fødevareprocessor, Blender, Immersion Blender eller Stand Mixer