Det er rigtigt, du kan lave vaffelkegler hjemme (tak, oddfellows!)

En af de mest indbydende ting om isbarer er helt sikkert den særlige lugt, der wafts fra ned ad gaden. Det er dog ikke duft eller fløde duft – det er det toasty, ævle-y, kanel-y duft, der kommer fra de frisklavede ævle kegler. BA Senior madredaktør Alison Roman besøgte Sam Mason, wienerbrødet er bag Oddfellows i Brooklyn (tænk smag som miso kirsebær og chorizo ​​karamel … yup, der er altid mindst en kød smag, siger Mason), for at lære at replikere de sej -in-en-god-måde kegler derhjemme.

Batteren

Dette er faktisk en rigtig simpel smad, siger Roman. Det har kun 6 ingredienser: mel, pulveriseret sukker, smør, kanel, salt og æggehvider. For at gøre smeten blander du de tørre ingredienser sammen, og slukk derefter æggehvider med pulveriseret sukker, og tilsæt smeltet smør. Tænk på ægblandingen som en stiv meringue. Når du kombinerer de tørre ingredienser med den æggehvide blanding, er slutresultatet en rigtig tyk dej, der helt sikkert ikke ligner den hældbare ævleklump, du kan være vant til til weekend morgenmad.

The Cooking

Dette kan være indlysende, men du kan ikke lave en ævle kegle uden en ævlejern. Sprøjt en generøs ske med smeten på stryget, og lad den gøre dens ting i ca. 45 sekunder. Virkelig, det er det.

Shaping

Skrabe den kogte ævle (det kommer også til at se fladere ud end dine morgenmaden vafler) af jernen med en forskudt spatel. Derefter kommer til at forme. Mens fordele som Mason bruger en metallisk kegle til at forme vaffel rundt, kan du blive kreativ hjemme. Skab noget aluminiumsfolie til at ligne en kegle, eller brug endda en citrusrømmer. Wrap waffle rundt uanset forsinket konesque element, du måtte have og voilaNu er alt hvad du behøver, en del is til at fylde den med.

Få opskriften: Waffle Cones Men vent! Det er bonusvideo tid! Romersk spiller iscreme roulette med Mason og lærer, hvordan han laver sine usædvanlige smagskombinationer.

Loading...