Buffalo, koreansk stil, stegt – men de er forberedt, vi elsker billige, nemme og skarpe kyllingevinger. Men for sommeren er der ingen kyllingevinge, vi ønsker mere end en, der er marineret og grillet til sprød saftig perfektion. Okay, fint, vi vil ikke bare have en-vi ønsker et dusin. Sådan er det gjort.

The Marinade

Smagsfulde kyllingevinger begynder med en stødende marinade. Vi kan lide en middelhavs-inspireret blanding af oregano, rosmarin, salt, peber, hvidløg og olivenolie, men enhver frisk marinade hjælper med at smøre vingene med smag ned til benet. Reserbare plastposer er din ven her; kombiner marinade og vinger i en og lad den sidde i mindst en time før grillning.

Varmen

Opbyg en tozones brand i en kulgrill, så du får et hotspot med kalk og et køligere sted. Du vil grille vingerne over mellemhøje varme, vende lejlighedsvis, indtil fedtet på kyllingens hud bliver sprød og brunet overalt. Så dækker du grillen og lader vingerne koge igennem. Hvis du er usikker på, om de er færdige, fejl på forsigtighedssiden, og lad dem stå på grillen i nogle få minutter mere. Ingen ønsker en underkogt kyllingevinge.

The Finish

Hvad har marinerede kyllingevinger brug for? Mere marinade, selvfølgelig. Reservér nogle ekstra sauce-adskilt fra enhver marinade, der er rørt rå kylling og ske via de kogte vinger, før du serverer. Vi lover at de bliver spist hurtigere end du kan sige, er der nogen vinger tilbage?

Få opskriften: Herbed Grillet Kyllingevinger

Få fyret op til grillingssæsonen og køb en kopi af vores juni-udgave.