Du har rostet din kylling alt forkert

Når du tænker på “stegt kylling”, er du chancen for at du præsenterer en brændt fugl på et bageplade eller stegepande. Men se pro slagter Jesse Griffiths stege en kylling direkte på en ovn rack (det er rigtigt-ingen bagning plader tilladt!) og du vil meget hurtigt indse, at du har gjort det alt forkert. Ejeren af ​​Dai Due i Austin, vores nr. 6 Best New Restaurant of 2015, viste for nylig os sin go-to teknik, og siden er vi blevet uofficielle evangelister til rackristning. Her er derfor vi elsker det:

Sådan stege du en kylling direkte på din ovnrack

Det er så simpelt, at du ikke har brug for en opskrift

Dai Due’s grundlæggende opskrift på Rack-Roasted Chicken er så enkel, det er værd at begå til hukommelsen. Hvis du brine din fugl, før du steger den (og du burde være), behøver du ikke engang at krydse det. Let.

Det maksimerer hele skarpe hud ting

Rack-roasting betyder, at hele kyllingen er omgivet af tør varme hele tiden, det koger – hvilket betyder, at hver eneste smule hud bliver flot og sprød.

Det producerer ekstra smagsfuldt Veg

Grib en pande, fyld den med enhver blanding af grøntsager, du vil have – vi kan lide kartofler, sjaletter og gulerødder, men uanset hvilken vegetabilsk du har, vil du arbejde – og sæt den på stativet direkte under din kylling. Som kyllingostene vil alle de lækre safter gøre lige på grøntsagerne og levere smag, der ikke kan drikker olivenolie sammen.

Vi har endnu flere stegte kyllingerecept til dig.

Lær hvordan man fagligt nedbryder en hel kylling, mens du er ved det:

Sådan Slagter En Hele Kylling Med Dai Due’s Jesse Griffiths

Loading...