Du behøver ikke en specialitet halt (Fransk for “blad”) til at lave professionelt brød hjemme, men det hjælper helt sikkert med at skabe disse telltale skråstreger. Du har brug for en virkelig knivskarpe kant for at gøre et rent stykke; selv en skarp paringkniv vil trække, når den bevæger sig gennem den våde dej. Disse værktøjer kan være lidt svært at finde, så hvis du ikke kan få dine hænder på en, anbefaler vi at bruge et barberblad, der er tapet til en popsicle stick.

Hvis du beslutter dig for at investere i en halt, få en med udskiftelige barbermaskiner. Vores Test Kitchen elsker Primal Kitchen Company’s sorte valnød halt, som leveres med fire ekstra knive. Halt knivene kan kedeligt relativt hurtigt, så efter skæring af flere brød vil bladet ikke skære igennem dejen med enorm lethed. (Når dette sker, må du ikke smide det væk – det er stadig skarpt nok til at score ænder eller svinekød, eller barber papirtynde skiver hvidløg og grønt, som en varm kniv gennem smør).

Uanset hvilket mønster du vælger til dit brød, tøv ikke med eller g nok – for hver skråstreg benytter en enkelt, afgørende bevægelse til at skære mindst ½ “i dejen (husk, det kan lugte frygt, så bare gå for det). Mønstre nedenfor er vores favoritter til en klassisk udseende boule, men du er velkommen til at blive kreative og lave dit eget mønster. Denne vigtige ting er, at dejen har flere steder at udvide, så du får en dejlig jævn, rund og smuk boule.

bas-bedst-brød-chevron-brød
Alex Lau

Chevron

bas-bedst-brød-tic-tac-toe-brød
Alex Lau

Trip Trap Træsko

bas-bedst-brød-hashtag-brød
Alex Lau

hashtag

bas-bedst-brød-radial-brød
Alex Lau

Radial

Bas-bedste-brød-striber-brød
Alex Lau

Striber

bas-bedst-brød-hvede-personale-brød
Alex Lau

Hvedepersonale

Parat? Her er det trin for trin:

Det bedste brød du nogensinde vil lave hjemme