Hvordan ikke at skrue op Sangria, så du kan gøre frugt og booze magisk derhjemme

Der er ingen skam i sangria. Medmindre det er dårligt sangria.

Desværre er der mange subpar sangria derude i disse dage. Det er nemt at blive offer for et sirupagtigt glas (eller fire) “sukkervin” og vågne op næste dag med en splittende hovedpine. Sangria skal være blomstrende, frugtagtig og duftende. Det skal være let at nippe, men ikke tankeløs underholdning. Lær kunsten om velafbalanceret sangria og aldrig gøre disse almindelige fejl igen. ¡Salud!

Spansk Rioja er den traditionelle rødvin mulighed, men du kan også gøre Sangria Blanco med hvidvin, eller få det rigtig fancy og brug mousserende vin, som Cava. Selvfølgelig ville vi heller ikke slå ned en Rosé-baseret sangria.

1. Billige vin gør dårlig sangria

“Frugt og brandy kan ikke skjule billig vin,” siger God appetit opskrift udvikler Rick Martinez. Er det på tide at buste $ 250 flasken Burgund? Uh, nej. Men det er ingen undskyldning at dumpe en surkandevin i en karaf med nogle sukker- og appelsinsorter og håber på det bedste. I modsætning til vin, der er kogt (som i en sovs eller gryderet), i en sangria forbliver vinens nuancer og subtiliteter intakte – for bedre eller værre.

2. Forlad ikke for umodne frugter

En umodne abrikos smager blid eller bitter. En subpar orange er tør og knapt sød. Et crappy æble er i bedste fald måltidet. Ingen af ​​dem er tilfredsstillende at spise alene, så forvent ikke, at alkohol forvandler dem til noget tantaliserende. Udover: En del af magien i sangria er, at den skivede frugt frigiver juice, der blander sig med alkoholen, smagsstoffer og sødning hele blandingen. Hvis frugten er umodig, er der ingen juice til at hoppe på festen.

Denne sangria-stil slag er perfekt til din baggård cookout. Foto: Ashley Rodriguez

3. Gå let på sprut

Ja, vi ved, det er en cocktail. Men bare fordi traditionelle sangria omfatter både vin og brandy betyder det ikke, at det er en undskyldning at lave en lampeskærm på hovedet og blive skør. “Væsken bør supplere og bringe de mørkere sedler i vinen, ikke få dine gæster fulde,” siger Martinez. Denne opskrift på Red Wine Sangria, for eksempel, omfatter kun ¼-kops brandy til 4-6 fulde portioner.

4. … men ikke for nemt

Selvom brandy er traditionel, kan vi også tilføje intriger til vores sangria med andre spiritus som Pisco, Suze, Cointreau eller St. Germain. Mål for alkohol, der iboende har frugtagtig eller floral noter, og supplerer, snarere end forringer vin og frugt.

Denne sangria er fantastisk med blommer, abrikoser eller andre stenfrugter – så længe de er modne. Foto: Christopher Baker

5. Længere er ikke bedre

Frugten skal “stejle” i vin og spiritus, så smagene meld (slags som en god salsa), men lad det ikke hænge ud for også lang. “Frugten bliver fed og slap, og sangria vil smage bittert,” siger Martinez. Generelt skal du i mindst 30 minutter, men ikke mere end 2 timer, som i denne opskrift på Blood Orange Sangria. Hvis du bruger mousserende vin, skal alle andre ingredienser blandes og toppes af med den boblende i sidste øjeblik. Ellers vil vinen blive flad.

Lav blod Orange Sangria på billedet øverst på denne side.

Loading...