Der kan ikke være noget bedre end en kæmpe grillet burger, men nogle ting kommer farligt tæt. Ligesom denne baggård grill-klar side af grillet Halloumi. Gooey, hot, Halloumi-ost er et perfekt match for en kølet krydderurteolie, saftigt vandmelon og forkullede cherrytomater. Det er en hæftning på vores cookouts hver sommer. Gør det en gang, og vi vil vædde på, at det også vil være hos dig. Læs opskriften, så tjek denne video og få intel på hvordan du forbereder denne skål fra chefredaktør Adam Rapoport. Grill på, venner. Grill på.

Vælg din ost

Vi elsker Halloumi, en fåreost fra Cypress, for dens høje smeltepunkt. Denne baby kan steges, seared og grillet – men det er ikke den eneste ost, der kan tage varmen. Andre gode grillindstillinger for denne opskrift er Cotija, Kasseri og Queso Panela.

Lav Basil-Mint Oil

Denne lyse grønne marinade og dressing kunne ikke være nemmere at gøre: Læg kun frisk mynte, basilikum, olivenolie, hvidløg, salt og peber i en blender. Giv det en hvirr, så spænd den gennem en sigte. Rapoport siger, at det er som “den bedste pesto du nogensinde har lugtet i dit liv”, og han har ret. Brug en ske eller børste til at dyser olie over osten og tomaterne, men sørg for at spare nogle for at afslutte fadet.

Grill, Baby, Grill

Vi kan lide at bruge cherrytomater på vinen til en smukkere præsentation. Husk gitterene, hvis du går uden vin. Tomaterne skal koges i ca. fire minutter på en medium-varm grill, indtil de er forkullede og brister på steder. Osten går hurtigt, så hold øje med det – ca. 45 sekunder pr. Side er alt hvad du behøver. Gå til de dybe, dramatiske grillmærker på den ene side, så flip og fjern før det smelter.

Gå stort på finalen

Når du har plettet din vandmelon, ost og tomater, skal du ikke glemme den store finish. Flaky havsalt, friskmalet sort peber og et brusebad af hakkede eller revne friske urter over toppen vil gøre smagene pop og bringe en lys og lyst notat til denne sommer side. Serveres med det samme – ingen kan lide kold, kogt ost.

Få opskriften: Grillet Halloumi med Vandmelon og Basil-Mint Olie