Hvornår skal du bruge en dejblad

Når du blander smør eller forkortes i tørre ingredienser, skal smøret normalt skelnes særskilt i små separate stykker. Det er derfor, at en opskrift kræver det skarpe metalblad snarere end en plastik. For en crumb skorpe, som den i jordbær-jordbær cheesecake, er metalbladet ikke lige så vigtigt. Imidlertid er det med scones, pajeskorpen eller andre flagerede bagværk vigtigt at skære smørret eller forkortelsen frem for blot at smide det rundt, som et plastblad kan gøre. Men det “sorte hulkøkken” er et problem, som enhver god udstyrsliv står overfor. Så hvis du ikke kan finde din metalkniv, og du laver en fladskare, er du bedre klar til at gøre det med hånden. Tjek vores tip om, hvordan man smør smør til mel.

Loading...