Af alle apparater vi lager vores køkken med, blenderen, nedsænkning blender, og fødevareprocessoren er blandt de mest nyttige. Ved første rødme ser de ud til at udføre lignende opgaver – og kan endda være udskiftelige. Når alt kommer til alt, bruger de alle spinningsklinger for at omdanne fast mad til godt, ikke-fast føde. Men tag et nærmere kig, og du vil se, at der er opgaver, som hvert apparat er bedst til. Her skal du bruge din blender, dybdeblender og din fødevareprocessor – og hvornår skal du hoppe skibet til fordel for din stativmixer.

Vitamix-5200-blender
Vitamix

King of all blenders: den stærke Vitamix. Foto: Vitamix

Blender

Blades af blender er ikke super skarpe. Faktisk Rick Martinez, BA‘s associerede mad editor, siger, at de er stort set stumme objekter. Men skarpheden af ​​bladet er ikke, hvad der gør dine kogte gulerødder og lager i suppe. Det er den stærke motor, der giver blenders deres superpureeffekt.

Smoothies og frosne cocktails kræver absolut en traditionel blender – igen, den bossy motor kan stå op for hårde ting, som is. (Test køkkenchef Brad Leones foretrukne ting at lave i en blender? “Margaritas!”) Du kan helt sikkert bruge en blender til at lave puréed suppe, men vi foretrækker en blæser til nedsænkning – mere på hvorfor om et øjeblik! Når det er sagt, gør han dyb “skål” af blenderen mulighed for at blive agiteret uden at overfylde eller eksplodere gennem låget (bare lad det ikke fylde det øverst). Når du er i tvivl, følg Martinez’s regel: Hvis det skal være silkeblødt og ensartet puréed, drage fordel af motoren og bruge en traditionel blender.

Køb denne ene: Vitamix 5200 Blender, $ 450 på Amazon

Bland det: Vandmelon, Lime og Tequila Frosset Cocktail
Den grønneste Smoothie

electrolux-nedsænkning-blender
Hilsen af ​​Electrolux

Electrolux er vores valg til den bedste stavblender på markedet. Foto: Electrolux.

Immersion Blender

Vil du ikke snavse et ekstra sæt retter? Inddypningsblenderen er din bedste ven. Martinez påpeger også, at det er et praktisk værktøj, hvis din suppe ville kræve puréeing i flere satser med en traditionel blender. Med en nedsænkningsblender skal du bare sænke bladet i gryden eller gryden og lade det rive. Neddypningsblenderen fungerer bedst med fødevarer, der indeholder et flydende element, som supper eller sauce purées. Ord til de kloge: Brug aldrig en nedsænkningsmængder i en lavpande. Bladene skal være helt nedsænket i væsken, ellers sprænger de, dekorere dine køkkenvægge med sauce eller suppe.

Afhængig af modellen kan nedsænkningsmængderne pakke mindre af en slag end traditionelle blændere. Deres motor kan være mindre kraftfuld, så hvis du arbejder med hårde grøntsager eller meget store stykker mad, bliver du bedre med en traditionel fødevareprocessor. Her er vores favorit nedsænkning blender.

Køb denne ene: Electrolux Masterpiece Immersion Blender, $ 230 på Electrolux.com_

Immersion-Blend It: Røget Tomatsuppe
Selleri suppe

Cuisinart-food-processor

Cuisinart laver en robust arbejdshest af en fødevareprocessor. Foto: Cuisinart

Food processor

Knivene i en fødevareprocessor er kantede og knivskarpe. Det er her, de skinner, fordi deres motor ikke er så kraftig som en blender. “En fødevareprocessor er et godt multifunktionsværktøj,” forklarer Martinez. “Det gør mange ting effektivt.” Fødevareprocessorer gør hurtig arbejde med hårde, hårde fødevarer-lignende nødder og frø. De gør også nogle kokkers knivs arbejde. Leone kan lide at bruge dem til hurtigt at pulverisere allium som løg og hvidløg. Du kan også lave konditordej i en fødevareprocessor ved hurtigt at pulsere motoren.

Hvornår gør ikke vil du bruge en fødevareprocessor? Med enhver mad, der er likformig eller løs. Selv om du kan sætte suppe i en fødevareprocessor, anbefaler vi det ikke. Du skal blande det i flere satser, fordi skålen i en fødevareprocessor ikke skal overfyldes. (Agitationen får væsken til at undslippe gennem låget eller sive ud siderne.) Det er bedst at bruge en fødevareprocessor til retter, der er lidt klumpete eller tekstureret som pesto. (Faktisk vil vi hævde, at pesto er en af ​​de bedste måder at bruge din fødevareprocessor på.) Denne maskine skinner virkelig, når du har mange forskellige teksturerede ingredienser, som hårde pinjekerner, hvidløg og dyre basilikum.

Køb denne ene: Cuisinart 14-cups fødevareprocessor, $ 200 på Amazon

Food-Pro Det: Liguriske pesto
All-Butter Pie Dough

KitchenAid-mixer
KitchenAid

Stand mixeren gør batter og dejen nemt at trække sammen. Foto: KitchenAid

Stand Mixer

Med flere “vedhæftede filer” er stativblanderen bedst til wienerrelaterede opgaver, der kræver masser af blanding, churning, slag eller omrøring. Fordi det er håndfri, kan du opnå den fluffy, fuldstændig indbyggede konsistens uden at uddrive dine biceps. Du kan piske fløde i en stand mixer, fløde smør og sukker, eller endda lave brød dejen – bare bytte klip eller whisk vedhæftning til en dej kroge.

Køb denne ene: KitchenAid Stand Mixer, $ 300- $ 400 på Amazon

Bland det:
Brændt Kartoffelbrød
Maple pisket creme

Hvis du vil købe en blender, køb denne.

Den rigtige blender til dig