Tænk ikke engang på at gøre det til checkout tælleren med en pakke af tørrede udon nudler. Ærligt, det er ikke det værd, siger senior madredaktør Chris Marokko. De pakkede, tørrede versioner er tyndere og kortere, og de holder ikke op til rige, fede saucer (som silkesmør, kimchi og gochujang skabelse på billedet øverst på denne side). Hvis alt du står over for, er tørret udon i stedet for frisk eller frosset, skal du bare få spaghetti i stedet. Du vil ikke få hvad du vil have – den seje, gummy tekstur – fra tørrede udon nudler.

Ideelt set vil du have frisk (ikke frossen) udon. Når det er sagt, er det nok sværere at finde frisklavede udon nudler end det var at cop et par Yeezy 350s. Så hårdt, at du bliver nødt til at lave en særlig aftale med en restaurant eller en, der hånden gør dem til at lette denne erhvervelse. Hvis du kan svinge det, er du #sølende (og del din kilde med os!).

udon-suppe-med-grøntsager-646

Udon suppe med grøntsager. Foto: http://www.bonappetit.com/recipe/udon-noodle-soup-with-vegetables

Mere sandsynligt end ikke, du har brug for frosne udon nudler. De er relativt allestedsnærværende i fryseren sektionen på asiatiske købmandsforretninger (shoutout til H-Mart, som er i flere byer, og Sunrise Mart, som er hvor vi får vores). Hold øje med mærker som Twin Marquis og Shirakiku, hvis du kan få dem, men sved ikke mærket, hvis du ikke kan. Udon nudler er frosset i segmenterede blokke, så når du tager det hjem, kan du nemt bruge så mange portioner du har brug for og derefter fryse resten.

Marokko siger, at der ikke er noget problem at fjerne nudlerne fra din fryser og derefter droppe dem direkte i en gryde med vand. Selvom, pas på lidt undercook nudlerne. Grunden til at du selv ville vælge udon nudler i første omgang er at sikre, at du får en glat, tandrig nudelbid. Dette sker ikke, hvis nudlerne er overcooked og grødet. Sæt nudlerne i vand og prøv dem ofte, begyndende om 7 eller 8 minutter, for at afgøre, om de er i fasthed eller smidighed, som du foretrækker.

Nu hvad skal du gøre med den blok af udon nudler du har rester? Marokko foreslår at tilføje en tangle af udon til enhver suppe eller braise for at omdanne en skål. Nudlerne har ikke en meget selvsikker smag, så de vil tage på karakteren af ​​hvad du arbejder med allerede. Netop i dag indarbejdede Marokko dem i tykt reduceret kyllingsuppe og hakkede grøntsager. De er pillowy blanke lærred nudler og du er dybest set weeknight middag Michelangelo. Bortset fra at han brugte Carrara marmor, og du bruger frosne eller friske (alt undtagen tørrede!) Udon nudler.

Brug din noodle og lav denne 20-minutters Kimchi Udon med Scallions opskrift allerede

Vi kan ikke stoppe med at gøre dette

Hvordan man laver bacon, æg og Kimchi Ramen