Vent, hvad? Den bedste del af frisk ingefær er faktisk skræl

Det er svært at slå den potente, krydrede, næse-stickende varme smag af frisk ingefær. Vi kan godt lide at tilføje de friskrevne ting til alt fra vores blåbærpaier til vores smoothies. En ting, vi ikke er så ivrige efter, er affaldet, der er skabt af alle disse peeling.

I stedet for at kaste dine ginger peels i skraldet (eller kompost!), Brug dem til at skabe en potent bouillon, som du kan tilføje til … næsten alt. Sådan gør du det.

Hvordan man laver bouillon

For at gøre bouillon skal der tilsættes mindst en fjerdedel af en kop ingefærskræller til en kvart vand. Jo mere ingefær du tilføjer, jo mere flavorful (læs: potent) vil det være. Bland blandingen med kog, dæk, sænk varmen og lad dem simre i 30 minutter. Lad kødet køle helt, og spænd peelingerne ud og opbevar bouillon i en beholder i køleskabet.

Der er så meget god smag i de peeling, som du helt sikkert kan komme væk med at koge dem igen. Den anden batch af bouillon vil ikke være som knock-your-sokker-off krydret, men det vil helt sikkert være velsmagende.

Hvad skal man gøre med bouillon

Gulerod, Ginger, og Lime Juice. Foto: Tuukka Koski

Bland noget juice

Du vil undgå at tilføje for meget af ginger bouillon til hjemmelavede juice, fordi det vil gøre tekstur til vandet, men et par spiseskefulde bouillon kan være, hvad lægen bestilte. Dette er en god mulighed for dem, der elsker frisk juice, men har ikke kraftige blændere, som kan klare hårde og fibrøse skræl.

Damp nogle Veggies

Rødgrøntsager som rober, rutabaga og radiser kan ikke virke spændende, men når du damper dem med en smagfuld bouillon, er de … lidt mere spændende end de var. Vittigheder til side, ved hjælp af din bouillon til at lave mad disse veggies vil tilføje en stærk slag af smag uden at overstyre rødderne, som en flurry af frisk eller pulveriseret ingefær ville. Brug en dobbeltkedel eller en overdækket, varmebestandig kolander indstillet over en saudepotte, der indeholder bouillon, og lad oksen svælge, indtil grøntsagerne er duftende og ømme. De er gode i salater eller sauced til en enkel side skål.

Ginger Fizz. Foto: Gentl & Hyers

Bland en cocktail

Ingefær og vodka Ingefær og gin Ginger og mousserende vin. Ginger og … godt, du får billedet. Din hjemmelavede ingefær bouillon-siddende i køleskabet, perfekt forkølet-er blanderen din cocktails er blevet savnet. Du kan også sød bouillon mens den i første omgang koger, hvilket betyder en stiv, krydret drik, er bare en cocktail shaker væk – det er ikke nødvendigt at piske op en separat batch enkelt sirup.

Har nogle søde te

Gingerte er velkendt som en lunger af forstyrrede maver og som en velsmagende, koffeinfri måde at slappe af. Men prøv at drikke din krydrede ingefær bouillon lige op, og du vil sværge af ting for evigt. For at gøre en sippelig te, fortynd bouillon med varmt vand og rør det søde middel efter eget valg. Maple sirup og honning begge går godt med ingefær jordiske smag.

Gulerod-Kokosuppe Med Ginger. Foto: Yossy Arefi

Smør lidt suppe

Gulerødgersuppe er en klassiker. Forbedre smagen af ​​denne vegetariske favorit ved at tilføje din (usødet) ingefær bouillon til suppen sammen med veggie lager. Bonuspoint for at bruge en kombination af frisk ingefær og / eller pulveriseret ingefær (kog den med aromaerne, som løg) og den hjemmelavede bouillon.

Loading...