¿El ajo es bueno para ti o malo para ti?

Los beneficios para la salud del ajo se han promocionado a lo largo de la historia, y se ha acreditado como una plaga, una lucha contra las infecciones, un derretimiento de las grasas, un parásito, una reducción del colesterol, un refuerzo del sistema inmunológico, una prevención del cáncer, una curación de la bronquitis, la sangre. Control de la presión, tratamiento de la impotencia, curación de la tiña, fortalecimiento de la fuerza, cura total contra los mosquitos que mejora la digestión, la circulación, la salud respiratoria y la fertilidad. Y eso es sólo una lista parcial..

El ajo es uno de los pocos productos utilizados en los tres sistemas de curación antiguos más importantes del mundo: el Ayurveda indio, la medicina tradicional china y la medicina tradicional europea. Se ha utilizado para tratar dolencias durante milenios y figura en el texto médico más antiguo del mundo, el Papiro de Eber (1552 a. C.), y De Materia Medica, un libro de hierbas de la antigua Roma que fue escrito por Dioscórides en 1 A.D. y utilizado en toda Europa hasta el 1600. ¿Es el ajo una panacea milagrosa o el bulbo más exagerado del mundo? Cue la ciencia.

¿El ajo previene la enfermedad cardíaca?____

Los estudios sugieren que el impacto del ajo en la salud del corazón puede ser más beneficioso para reducir las causas de la enfermedad cardíaca: presión arterial alta, colesterol alto y arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias).

1552 B.C .: El ajo es un remedio para 22 cosas diferentes, incluida la enfermedad cardíaca. (Eber* ’*s papiro)

400-200 B.C .: El ajo es un estimulante del corazón y útil para el tratamiento de enfermedades del corazón. (Charaka-Samhita, El tratado más antiguo sobre medicina ayurvédica.

40-90 A.D .: El ajo limpia las arterias y mejora la salud cardiovascular. (De Materia Medica)

1890: el ajo cura muchas cosas, incluyendo enfermedades del corazón. (Pharmacographica Indica: una historia de las principales drogas de origen vegetal, se reunió en la India británica)

1921: el ajo baja la presión arterial. (Medicina progresiva)

1990: el ajo reduce el colesterol en un 9 a 12 por ciento. (Anales de Medicina Interna)

1998: El ajo no baja el colesterol. (El Diario de la Asociación Médica Americana)

2000: el ajo reduce el colesterol de 4 a 6 por ciento. (Anales de Medicina Interna)

2007: Ni el ajo crudo ni los suplementos de ajo bajan el colesterol. (Archivos de Medicina Interna)

2007: “El jurado aún está deliberando” sobre si el ajo podría prevenir las enfermedades cardiovasculares. (Archivos de Medicina Interna)

2007: “El ajo es una de las mejores maneras de disminuir la presión arterial alta y de protegerse de las enfermedades cardiovasculares”. (Procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias)

2012: “La evidencia actualmente disponible es insuficiente para determinar si el ajo proporciona una ventaja terapéutica en comparación con el placebo en términos de reducir el riesgo de morbilidad y mortalidad cardiovascular”. (Cochrane>, una organización sin fines de lucro que revisa y sintetiza la investigación médica)

2013: extracto de ajo envejecido disminuye la presión arterial. (Revista Europea de Nutrición Clínica)

2013: “Los estudios que utilizan altas concentraciones de extractos de ajo se han asociado con una mejor circulación de la sangre, niveles de colesterol más saludables y menor presión arterial, todo lo cual reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, la evidencia actual no respalda el uso de suplementos de ajo para mejorar la salud.” (Asociación Dietética Británica)

2014: El extracto de ajo envejecido retarda la progresión del endurecimiento de las arterias. (Terapias alternativas en salud y medicina)

¿El ajo previene el cáncer?? ____

Los estudios sugieren que el consumo de ajo puede reducir el riesgo de contraer varios tipos de cáncer, especialmente los del tracto gastrointestinal. Los efectos protectores del ajo pueden surgir de sus propiedades antibacterianas y su capacidad para bloquear la formación de sustancias causantes de cáncer, mejorar la reparación del ADN, reducir la proliferación celular o inducir la muerte celular.

California. 2000 B.C .: El calor del ajo puede ayudar al cuerpo a descomponer y disolver masas de estancamiento (también conocidas como células cancerosas). (medicina tradicional china)

California. 400 B.C: Comer grandes cantidades de ajo puede curar el cáncer. (Hipócrates)

1992 A.D .: El ajo puede bloquear la formación de sustancias causantes de cáncer. (Cartas de cáncer)

1993: “La evidencia actualmente no es concluyente en cuanto a la actividad preventiva del ajo”. (British Journal of Cancer)

1994: Las mujeres que comen mucho ajo tienen un 50 por ciento menos de probabilidades de contraer cáncer de colon. (American Journal of Epidemiology)

1996: “Las investigaciones indican que el ajo y sus componentes orgánicos de alil-azufre inhiben el proceso del cáncer”. (Diario de la nutrición)

1998: El aumento del consumo de ajo se asoció con una reducción estadísticamente significativa en el riesgo de cáncer de mama. (Revista Europea de Epidemiología)

1999: el ajo puede tener un importante efecto protector contra el cáncer de estómago y esófago. (Revista japonesa de investigación del cáncer)

2000: “Los estudios en animales e in vitro proporcionan evidencia de un efecto anticancerígeno de los ingredientes activos en el ajo”. (American Journal of Clinical Nutrition)

2001: El ajo puede detener la activación de sustancias causantes de cáncer. (Avances en Medicina Experimental y Biología)

2001: Comer ajo crudo y cocido reduce el riesgo de cáncer de estómago y colorrectal. (Diario de la nutrición)

2002: el ajo reduce la proliferación celular o induce la muerte celular. (Revista del Instituto Nacional del Cáncer)

2002: Una mayor ingesta de ajo y cebolletas reduce el riesgo de cáncer de próstata en aproximadamente un 50 por ciento. (Diario del Instituto Nacional del Cáncer)

2003: “El ajoeno, componente orgánico del sulfuro derivado del ajo, disminuye el tamaño del tumor del carcinoma de células basales”. (Archivos de Investigación Dermatológica)

2005: El ajo tiene propiedades antibacterianas que previenen el cáncer. (Investigación en Fitoterapia)

2005: “El riesgo de cáncer de páncreas fue 54 por ciento menor en las personas que comían cantidades más grandes de ajo en comparación con las que comían cantidades más pequeñas”. (Epidemiología del cáncer, biomarcadores y prevención).

2005: “Nuestros resultados confirman los efectos protectores del ajo y las cebollas contra el cáncer de estómago”. (Asian Pacific Journal of Cancer Research)

2006: “Parece que el extracto de ajo envejecido tiene múltiples vías para reducir la incidencia de cáncer y suprimir su crecimiento y proliferación”. (Diario de la nutrición)

2006: Los suplementos de ajo no tuvieron efectos beneficiosos sobre la prevalencia de lesiones gástricas precancerosas o sobre la incidencia del cáncer gástrico. (Diario del Instituto Nacional del Cáncer)

2014: “Los resultados indican que un compuesto de ajo recién aislado (NBNMA) tiene un potencial prometedor para convertirse en un nuevo agente contra el cáncer para el tratamiento de la leucemia”. (Informes de oncología)

2014: “No encontramos ninguna asociación entre una mayor ingesta de verduras alium y el riesgo de cáncer colorrectal. El uso de suplementos de ajo se asoció significativamente con un mayor riesgo de cáncer colorrectal”. (Gastroenterología Clínica y Hepatología)

2014: “El extracto de ajo negro envejecido puede ser eficaz en la prevención y el tratamiento del cáncer de colon en los seres humanos”. (Informes biomédicos)

¿El ajo previene o cura los resfriados y la gripe??____

El ajo ha sido aclamado como un remedio popular en todo el mundo durante siglos. Se alega que tiene propiedades antimicrobianas y antivirales que pueden o no aliviar el resfriado común y la gripe..

1909: en los resfriados persistentes donde los tubos bronquiales se ven particularmente afectados, una cataplasma de ajo hecha golpeando los bulbos en un mortero es un método muy eficiente aunque desagradable. (Un libro de texto de la terapéutica práctica)

2001: Los suplementos de ajo ayudan a prevenir los resfriados (Avances en la terapia)

2009: “No hay pruebas clínicas suficientes sobre los efectos del ajo para prevenir o tratar el resfriado común”. (Cochrane> 2012: “El extracto de ajo envejecido tomado durante tres meses no reduce la incidencia de resfriados o gripe, pero reduce su gravedad cuando ocurren”. (Nutrición clínica)

2012: “El uso profiláctico de ajo puede disminuir la frecuencia de resfriados en adultos, pero no tiene efecto en la duración de los síntomas”. (Médico de familia estadounidense) ____

El ajo mejora la salud sexual y la fertilidad?____

Las propiedades afrodisíacas del ajo se han promocionado durante años, en gran parte gracias a su capacidad para mejorar la circulación sanguínea..

California. 450 a. C. : Después de lavar y pelar una cabeza de ajo, aplicarla al útero y ver al día siguiente si huele a través de la boca; si ella huele, estará embarazada, si no, no lo hará. (Sobre mujeres estériles, parte del cuerpo hipocrático)

400 a. C.: el ajo aumenta la semilla y sirve como ayuda para la pasión y la fertilidad, mejorando así las relaciones conyugales que las parejas deben disfrutar como parte de la observancia del sábado judío. (Libro de Ezra, El Talmud)

California. 50 A.D .: El ajo, cuando se machaca con cilantro en vino, es un afrodisíaco. (Historica Naturalis por Plinio el Viejo

1600: el aspecto fálico de una cabeza de ajo lo recomienda como afrodisíaco. (La Doctrina de las Firmas, lo que postula que la apariencia de las cosas da pistas sobre sus usos).

2007: comer cuatro dientes de ajo al día durante tres meses es tan bueno como Viagra. (Estudio encargado por Coldiretti, Confederación Nacional de Agricultores de Italia)

2008: los hombres que comían mucho ajo tenían un riesgo 28 por ciento menor de hiperplasia prostática benigna (próstata agrandada) que los hombres que nunca comían ajo. (Urología)

2009: el consumo excesivo de ajo puede afectar negativamente la producción de esperma. (Biología reproductiva y endocrinología)

2013: Los resultados sugieren que el ajo perjudica la producción de esperma. (Diario de la comida medicinal)

¿Puede el ajo ayudarle a mantenerse delgado??____

Los investigadores creen cada vez más que la obesidad es una enfermedad inflamatoria de bajo grado y que las propiedades antiinflamatorias del ajo pueden ayudar a prevenir el aumento de peso y ayudar a perder peso..

2011: el ajo puede aumentar la cantidad de calorías que uno quema durante las actividades diarias y disminuir la producción de grasa en el cuerpo. (El Diario de la Nutrición)

2012: tomar extracto de ajo envejecido puede ayudar a las mujeres posmenopáusicas a perder peso y reducir su índice de masa corporal. (Investigación y práctica nutricional)

¿El ajo repele a los mosquitos o calma las mordeduras de escorpiones, víboras, perros rabiosos y ratones??____

El ajo puede o no repeler los bichos y calmar las picaduras.

40-90: Se recomendó beber ajo mezclado con vino como un remedio contra las mordeduras de serpiente, mientras que el ajo aplicado directamente a la herida se prescribió para la mordedura de un perro rabioso (materia Medica)

California. 600: “Según la tradición, el profeta Mahoma recomendó el ajo, aplicado tópicamente, para remediar las picaduras de víbora y las picaduras de escorpión”. (Remedios naturales de Arabia)

1633: El ajo fue alabado como un protector contra los “mordiscos de las bestias venenosas … y los mordiscos del Ratón llamados en inglés, una Musaraña”.Herball)

2005: “Los datos no proporcionaron evidencia de repulsión sistémica significativa de mosquitos”. (Revista de Etimología Médica y Veterinaria)

2007: “El extracto de ajo / jugo de ajo logró una mortalidad de más del 90 por ciento en mosquitos adultos”. (División de Control de la Malaria, Ministerio de Salud de Kenia) ____

El ajo es antibacteriano?____

Varias bacterias potentes resistentes a los antibióticos están causando gran preocupación en todo el mundo. Durante siglos, el ajo ha sido apreciado por sus propiedades antibacterianas..

California. 157: Galen, el gran médico romano, cirujano, escritor y filósofo, usa jugo de ajo sobre los gladiadores heridos y afirma que ningún gladiador murió bajo sus preocupaciones. (El poder curativo del ajo)

1726: El ajo era un ingrediente del Vinagre de los cuatro ladrones, una protección contra la plaga llamada así por los cuatro ladrones de Marsella que fueron arrestados por robar cadáveres y que acreditaron su inmunidad a las máscaras empapadas en ajo, vinagre y hierbas. (Cuatro ladrones)

1858: Louis Pasteur descubre que el ajo mata las bacterias. (Anales de Chimie)

1914-1918: el ajo mezclado con agua se aplicó a las heridas de los soldados británicos, franceses y rusos durante la Primera Guerra Mundial. También se usó para tratar la disentería. (Revisión Farmacognosia)

1939-1945 Aunque la penicilina fue descubierta en 1928, no hay suficiente para tratar a los millones de soldados heridos del Ejército Rojo durante la Segunda Guerra Mundial. El ajo se usa para tratar a los heridos y gana el sobrenombre de “penicilina rusa”. (Revisión Farmacognosia)

Años 50: como misionero en África, el Dr. Albert Schweitzer usa el ajo para tratar la disentería. (Chicago Tribune)

1998: “Este estudio es el primero en demostrar que los componentes del ajo pueden afectar el crecimiento de H. pylori” [la bacteria identificada como causa de cáncer de estómago y vinculada a úlceras y cáncer de páncreas]. (El diario estadounidense de medicina china)

1999: “Este estudio no apoyó el papel del ajo en el tratamiento de la infección por H. pylori”. (American Journal of Gastroenterology)

2008: “El aceite de ajo puede ser útil como un tratamiento alternativo contra H. pylori, una de las principales causas de infecciones gastrointestinales en humanos”. (Diario de Microbiología Aplicada)

2012: el sulfuro de dialilo derivado del ajo fue más efectivo que los antibióticos eritromicina y ciprofloxacina contra Campylobacter jejuni, la bacteria más responsable de las enfermedades transmitidas por los alimentos, y con frecuencia funciona en una fracción del tiempo. (Diario de la quimioterapia antimicrobiana)

¿El ajo previene el Alzheimer?__ ’s enfermedad?__

Los estudios sugieren que las propiedades antioxidantes del ajo pueden ayudar a reducir el riesgo y prevenir la progresión de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

2006: “Evidencia convincente respalda los efectos beneficiosos para la salud atribuidos al extracto de ajo envejecido para ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y reducir el riesgo de demencia y Alzheimer”. (El Diario de la Nutrición)

2007: “El extracto de ajo envejecido tiene un potencial para prevenir la progresión de la enfermedad de Alzheimer”. (Investigación de fitoterapia)

2008: El extracto de ajo envejecido y la S-alil cisteína pueden ayudar a reducir el riesgo de Alzheimer. (Diario libio de medicina)

2011: “El extracto de ajo envejecido y uno de sus ingredientes activos (S-alil-L-cisteína o SAC) pueden tener un gran potencial en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer”. (Química médica actual)

¿El ajo previene la diabetes??____

1975: Las preparaciones de ajo poseen un efecto hipoglucémico agudo (disminución de azúcar en la sangre) que puede ser fatal. (American Journal of Clinical Nutrition)

2006: “El efecto antidiabético del extracto de ajo fue más efectivo que el observado con glibenclamida, el conocido medicamento antidiabético”. (Fitomedicina)

2007: “La evidencia sugiere que las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antiglicativas del ajo son responsables del papel del ajo en la prevención de la progresión de la diabetes y el desarrollo de complicaciones relacionadas con la diabetes”. (Nutrición molecular e investigación alimentaria)

2009: Los efectos antidiabéticos del extracto de ajo no fueron significativos para la concentración de glucosa y el peso corporal. (Diario de la comida medicinal)

2011: “El estado total de antioxidantes de los diabéticos se puede mejorar significativamente con el tratamiento con ajo”. (Medicina alternativa complementaria basada en la evidencia)

2011: “El ajo puede ser una buena adición en el manejo de pacientes con diabetes”. (Pakistan Journal of Pharmaceutical Science)

2013: “El jugo de ajo puede ayudar a prevenir las complicaciones de la diabetes”. (Revista de investigación farmacéutica de Irán).

¿Debe comer ajo o tomar un suplemento de ajo??

SÍ: La Organización Mundial de la Salud prescribe una dosis diaria promedio de ajo de la siguiente manera: “ajo fresco, 2 a 5 g (aproximadamente un diente), polvo seco, 0.4 a 1.2 g; aceite, 2 a 5 mg; extracto, 300 a 1.000 mg (como material sólido). Otras preparaciones deben corresponder a 4 a 12 mg de alliin, o aproximadamente 2 a 5 mg de allicin “. (QUIEN)

SÍ: La Cooperativa Científica Europea sobre Fitoterapia recomienda “3 a 5 mg de alicina, o un diente, o 0,5 a 1 g de polvo seco”. (Monografía de la ESCOP sobre el ajo)

NO: El Instituto Nacional del Cáncer, que forma parte de los Institutos Nacionales de la Salud, “no recomienda ningún suplemento dietético para la prevención del cáncer, pero reconoce que el ajo es uno de varios vegetales con posibles propiedades anticancerosas”. (Instituto Nacional del Cáncer)

Así que los pulgares hacia arriba o hacia abajo en el ajo?

Mi conclusión es que comer ajo rara vez duele y muy posiblemente podría ayudar. Cinco mil años de medicina podrían estar equivocados, pero estoy dispuesto a dudarlo. Como dijo una vez Hipócrates: “Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida”.

O como digo: “¡Pasa el alioli!”

Robin Cherry es el autor del nuevo libro, Ajo, una biografía comestible (Roost Books).

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