Probablemente no estés pensando en comer sano en este momento. Yo se que no soy Mientras escribo, acabo de pedir un asado de costillas de primera para una cena festiva la próxima semana, y en pocas horas me voy a un intercambio de galletas, por lo que tuve que hacer dos hojas de mantequilla. . Y, por supuesto, tuve que revisar algunos pellizcos de masa y mordisquear al menos dos galletas para asegurarme de que hubieran salido bien..

Intento no sentirme mal por las cosas que se me van un poco de las manos. Pocos de nosotros podemos navegar las fiestas, las cenas familiares y el agotamiento de diciembre sin alejarnos de nuestros hábitos alimenticios más responsables. Y eso no quiere decir nada de beber. En su lugar, ¿por qué no organizas una cita para unirte a mí en enero, cuando podamos reiniciar juntos nuestros hábitos alimenticios saludables con el programa Food Lover’s Cleanse 2014?.

The Cleanse es un programa que he diseñado con la nutricionista Marissa Lippert y el maravilloso equipo de Bon Appétit. Le proporcionamos un plan de alimentación de dos semanas completamente detallado y recetas para el desayuno, el almuerzo, la cena y los bocadillos. También tenemos algunas pautas generales, en caso de que no pueda seguir nuestro plan de comidas todos los días, lo que le permite improvisar un buen almuerzo en la cafetería de la oficina. Todos los días haré un blog sobre mis propias experiencias a medida que te sigo, y responderé a los comentarios y preguntas que pueda tener..

Ok, probablemente estés preguntando: ¿qué es esto de Cleanse??

En pocas palabras, es un plan para volver a cocinar en casa y comer bien, y requiere un cierto compromiso tanto de tiempo de cocina como de fuerza de voluntad. Cortamos los azúcares refinados, los almidones refinados y la mayoría de las grasas saturadas y los productos lácteos (dejamos un poco de productos lácteos de cultivo vivo como el yogur, por proteínas y algo de microflora saludable). Le pedimos que deje el café y la mayoría del alcohol (permitimos 1-4 bebidas por semana). Disminuimos proporcionalmente las porciones de carne y aumentamos las verduras; la mayoría de los almuerzos son ensaladas abundantes con sobras de la cena de la noche anterior.

Pero para mí, “comer bien” solo funciona si también disfruto cada bocado. Mi teoría operativa es que la única forma de cambiar los hábitos de manera efectiva es saborear verdaderamente los alimentos que está comiendo. Eso significa que nuestras dos semanas están llenas de comida hermosa y deliciosa: mariscos magníficos, condimentos vibrantes llenos de hierbas frescas, pilafs de grano entero inspirados y abundantes desayunos calientes para mantener su fuego ardiendo toda la mañana.

No queremos que mastiques tus vegetales con diligencia; queremos que salte ante la posibilidad de mojar los sunchokes al horno en salsa verde tahini o engullir tus hojas de mostaza y el shitake salteado. Una vez que finaliza Cleanse, nuestra mayor esperanza es que algunas de las comidas, bocadillos o patrones que hemos establecido se conviertan en hábitos para usted durante todo el año..

Este es nuestro cuarto año de realización del programa, y ​​cada vez me parece una manera muy útil de revitalizar los buenos hábitos alimenticios después del final del año. No es explícitamente un programa para perder peso, aunque he perdido algunas libras cada vez. Sobre todo, es solo una forma de recalibrar esos patrones de alimentación para mejorarlos. Espero que te unas a mí esta vez. Puede encontrar más información sobre la Limpieza y obtener una vista previa de algunas recetas aquí. Y si tiene alguna pregunta antes o durante el programa, consúlteme en los comentarios de bonappetit.com o en twitter @saradickerman.

Ahora ve y diviértete.