Uno pensaría que Kevin Bacon estaría harto de la carne de su homónimo, pero no: su sándwich favorito es un B.L.T. que también cuenta con aguacate cremoso y cintas de salmón ahumado. En otras palabras, un B.L.A.S.T., uno de los muchos platos caseros que funciona como una distracción de sus oscuros roles, como el alcohólico fallecido que dirigió una investigación del FBI en El seguimiento y el sheriff malhumorado en el núcleo podrido de la nueva película independiente Coche de policía. “O estoy matando a alguien o alguien tratando de matarme”, dice Bacon. “Cocinar y comer son formas perfectas de relajarse y salir de ese espacio de cabeza”. Aquí, él comparte sus pensamientos sobre los alimentos que cocina a menudo (y sí, eso incluye el tocino)..

¿Deberíamos sacar todos los juegos de palabras de tocino primero ya que somos una revista de comida??
Si claro [risas].

¿Incluso te gusta el tocino o has crecido para despreciarlo con los años??
Lo disfruto. Siempre he pensado en el BLT como la comida de máxima comodidad, pero luego realmente empecé a amar el BLAT: tocino, lechuga, aguacate y tomate. Ahora mi sándwich favorito es algo que llamo BLAST: tocino, lechuga, aguacate, salmón ahumado y tomate.

¿Cómo te gusta el tocino cocinado??
Bien hecho.

Si pudieras tener una receta de tocino con tu nombre, ¿cuál sería??
Tal vez el taco de tocino? amo los tacos.

¿Qué implicaría eso??
Lo haría bastante tradicional, con un poco de repollo rojo rallado, aguacate, probablemente un poco de cilantro, jalapeños (y tocino). Y luego agregaría esta salsa para tacos donde uso yogur, un poco de mayonesa, jugo de limón fresco y comino..

¿Qué plato cocinas para impresionar a la gente??
Hay dos platos: uno es tacos de pescado y el otro es una versión de pollo con aceitunas, especias, alcaparras y dátiles..

tacos de pescado perfectos
Christopher Testani

Tacos de pescado. Un favorito de Kevin Bacon. Foto: Christopher Testani

¿Cómo haces tu taco de pescado??
Lo más difícil son las tortillas, me parece, porque no me gustan las tortillas compradas en la tienda. Ellos no lo cortan. Mi sobrina acaba de traer algo de un lugar en Echo Park, tortillas hechas a mano realmente buenas, y eso, para mí, hace toda la diferencia..

Tortillas De Harina O Maiz?
No no no no. Nunca la harina Sólo tortillas de maíz. No comeré un taco si está en una tortilla de harina..

¿Qué otro platillo mexicano más deberían probar los norteamericanos??
Sabes lo que amo Cochinita pibil: carne de cerdo rallada, cocida a fuego lento, un poco cítrica y muy fresca. También me encanta un muy buen lunar. Es tan difícil de hacer. Hay tantos ingredientes. Una vez dije: “Tal vez tengamos mole”, luego miré una receta y pensé: “¿Estás bromeando?” Fue simplemente interminable. Cuando eso es bueno, hay tantos sabores interesantes que simplemente te rozan.

¿De verdad pasaste con esa receta de mole??
Pasé por ello. Estuvo bien; no fue genial Siento que necesito intentarlo nuevamente porque la receta vino de una licuadora que compré. Ese no era realmente el juego. Debería haber ido por una receta regular. Me has inspirado Voy a darle otra oportunidad..

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Alex Lau

Topo. Muy deliciosa. Muy complicado. Foto: Alex Lau

¿Tomaste atajos con él??
No, lo hice de lleno. Sin embargo, siento que me costó mucho conseguir algunos ingredientes. Es curioso cómo ciertas recetas te hacen comprar algo que nunca volverás a usar. Solo está en tu armario por el resto de tu vida. Para decirte la verdad, tiendo a echar un vistazo a una receta para inspirarme, pero me inventé cosas yo mismo..

Cuando estás en casa, ¿tú y tu esposa [la actriz Kyra Sedgwick] comparten las tareas de cocina??
Sí.

Ustedes dos han estado juntos por mucho tiempo. ¿Cuál es un plato de ella que todavía te planta??
Ella hace ensaladas increíbles donde ni siquiera puedo señalar por qué son tan buenas. Nunca los hago tan bien. Una tiene limón, queso parmesano, jamón, y no sé qué más pone allí. Aunque hacemos muchas cosas juntos. Nos encanta hacer puttanesca. En realidad, ¿sabes qué más hace ella que es genial? Lentejas, esta cosa de guiso de lentejas. Ella está muy cerca del libro, con la receta fuera, yendo a medida..

Debes volverla loca cuando trabajas juntos en un plato..
Si es un plato para el que encontró la receta, sigo sus reglas. Yo no lo alabo; a ella no le gustaria eso.

¿Cómo es un desayuno típico para ti??
Mi nuevo plato de desayuno favorito es algo con lo que trabajé en una actriz. El seguimiento me acaba de convertir en. Yo lo llamo un panqueque de poder. Es el mejor. No soy un comedor de panqueques. Y con estos, no puedo tener suficiente de ellos. Usted toma un plátano y lo tritura, luego toma un huevo y una cucharada de mantequilla de nuez y lo cocina como un panqueque. Es asombroso. Quieres ponerles jarabe, pero no lo necesitan..

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Danny Kim

Ponle un huevo encima. Kevin Bacon lo hace. Foto: Danny Kim

Usted se convirtió en un portavoz de la industria del huevo recientemente. ¿Cómo te gustan los huevos cocidos??
¿Sabes lo que realmente me gusta es un desayuno inusual? Un tazón de avena con huevo escalfado encima, sal y Tabasco. Es el tipo de desayuno donde la gente te mira como si estuvieras fuera de tu mente cuando lo pides..

Teniendo en cuenta lo intensos que han sido sus roles en los últimos años, ¿considera que la comida es una buena versión??
Absolutamente. Creo que es un escape fantástico porque te saca de tu espacio de cabeza. Hacer, comer y disfrutar de la comida con mi familia siempre ha sido un tiempo sagrado. No importa lo que sucedió durante el día, siempre nos sentamos a cenar. Incluso cuando los niños eran pequeños, hablamos de lo que está pasando. Es realmente importante Y tienes razón; Lo que hago para ganarme la vida arrastra mucha mierda. O estoy matando a alguien o alguien está tratando de matarme. Hay mucha oscuridad y lugares a los que tienes que ir. Cocinar y comer son formas perfectas de relajarse y salir de ese espacio de cabeza.

¿Hay algún tipo de comida que esperabas en el Coche de policía conjunto?
La mayoría de los días de rodaje son de 14-16 horas al día. Ese es un día normal. Un día más largo es 18-20, por lo que la comida es realmente esencial. La mejor manera de llegar al corazón de una tripulación es alimentarlos. A veces conseguimos que aparezca un camión de comida, y a la gente le encanta..

¿Traes bocadillos al set??
A menudo tomo bocadillos como nueces, cecinas, zanahorias y otras cosas que no tienen que refrigerarse. Me gusta comer mucho durante el día; Tiendo a comer algo cuatro o cinco veces al día..

Una última cosa: ha pasado un tiempo desde su gran avance en Cena. A medida que envejeces, ¿qué es un restaurante que aún extrañas??
Solíamos bajar al Melrose Diner. Son las 24 horas y bajamos en South Philly, un gran restaurante antiguo. Irías de fiesta y luego terminarías en Melrose..

¿Cuál fue tu orden de ir allí??
Oh, no me acuerdo de eso. Venga; Fue hace mucho tiempo!