Imagínese que cada vez que comenzaba a preparar la cena, tenía un amigo en la cocina, sugiriendo recetas que eran nuevas y perfectamente adecuadas para su antojo exacto y actual, o los ingredientes de su refrigerador. Sería un cambio de juego para el cocinero casero motivado, ¿verdad??

Bueno, después de un montón de> Chef Watson de IBM con Buen provecho la aplicación está lista—Y de hecho es parte BFF culinaria, parte ninja de cocina y parte computadora superinteligente. Puedes usar la aplicación de cocina aquí, y te recomendamos que lo hagas; Es un poco adictivo. Pero primero, he aquí un vistazo a cómo comenzó todo … y qué viaje tan increíble ha sido..

interfaz ibm-watson
IBM

¿Quieres cocinar con Watson? Así es como se ve la interfaz.

Chef Watson y licenciado en Letras: El equipo de Dream’s Superhero Dream

El año pasado, Buen provecho comenzó a trabajar con Watson para ayudar a construir una aplicación de cocina intuitiva e inspiradora de creatividad. El objetivo del equipo de IBM es crear una aplicación que ayude a todos, desde cocineros caseros hasta chefs de restaurantes a crear nuevos clásicos, para eso le dimos a Watson acceso a nuestra enorme receta (más de 10,000) target = “_ blank” rel = ” noopener noreferrer “> mejora de la salud personal de los usuarios.)

Watson busca patrones en las recetas existentes y los combina con un amplio conocimiento de la ciencia detrás de los emparejamientos de alimentos para generar ideas para combinaciones inesperadas.. Por ejemplo, un estofado siempre requiere un asado inicial y una cocción lenta y lenta con líquido. Watson guardó esa información y añadió su conocimiento de los compuestos químicos que harían buenos emparejamientos de ingredientes para inspirar sabores con sabores completamente nuevos. Para hacer Chef Watson con Buen provecho el mejor sous chef que haya tenido, el equipo de IBM entregó el teclado (y la espátula) a nuestros lectores.

Watson Goes Beta (y obtiene un Facebook)

IBM se acercó a las personas que mejor saben cocinar, usted. Nuestros lectores se registraron para la oportunidad de realizar una prueba beta de Watson. Utilizaron la aplicación a lo largo de sus muchas etapas, compartiendo los máximos, mínimos, dificultades y triunfos en el camino. A veces, era contraintuitivo (como cuando Watson sugirió que un probador pusiera mayonesa en su Bloody Mary), y otras veces fue inspirador (como la fiesta de comida al estilo de Watson que un probador lanzó con sus compañeros de trabajo). Sin embargo, pueden parecer cosas poco convencionales como la mayonesa en un cóctel, siempre hay una razón respaldada científicamente detrás de las sugerencias de Watson. Mayo y el tomate no son un combo con el que podamos discutir, pero tal vez no en esta forma.

Los evaluadores beta compartieron sus resultados y comentarios entre ellos y con el equipo en un grupo privado de Facebook, así como en sesiones cara a cara de los usuarios. Cada publicación tuvo un propósito muy importante: todos le dieron al equipo de IBM la información necesaria para que Watson sea más inteligente. Aquí hay algunos de nuestros aspectos más destacados (¡y cosas que aprendimos!) A lo largo del camino.

No se trata solo de combinaciones inusuales de alimentos

Sabíamos que, al entrar en este proyecto, Watson probaría nuestros límites culinarios y sugeriría platos que no habíamos pensado antes, pero no sabíamos muy bien cómo la usarían las personas normales para, tú sabes, preparar la cena. Resulta que, además de inspirar la creatividad, Watson es un verdadero solucionador de problemas. Características como la exclusión de ingredientes (¿odio col rizada? ¿Alérgicas a los productos lácteos?) Se estaban utilizando para ayudar a evaluadores como Ilene Ungerleider, que esperaba recetas vegetarianas. Pero también vimos a los usuarios pedir a Watson que los ayudara a enfrentar uno de los mayores estresantes para nuestro sistema alimentario: los residuos. Debido a que al usar Watson, puede ingresar hasta 4 ingredientes, nuestros evaluadores usaron la aplicación para descubrir platos basados ​​en lo que había en su refrigerador en ese momento exacto. Por ejemplo, la ensalada de cebada Carribbean de Beverley Beane Rakow se inspiró en el contenido de su refrigerador, y fue una gran ganadora con la cúrcuma, el vinagre de vino tinto y el hinojo..

pechuga de pato de watson
Facebook / Aaron Newcomer

Gremolata y pechuga de pato asada con hierbas. Foto: Facebook / Aaron Newcomer

Grandes sabores, gran limpieza

A veces, el chef Watson inspiró platos con wow-factor, como este Gremolata y pechuga de pato asada con hierbas, hecha por el probador Aaron Newcomer. El único inconveniente? Según Newcomer, tenía “casi 40 cosas para lavar después de hacer esto y … ¡sin lavaplatos!” El sistema no teme utilizar muchos ingredientes o técnicas, algo que nuestra Cocina de prueba considera al desarrollar recetas.

Gracias por las risas

Aquí en licenciado en Letras, Personas reales en vivo escriben nuestras recetas. Watson utiliza la inteligencia artificial para llegar a nuevas instrucciones. Comprensiblemente, hubo algunos hipos muy divertidos en el camino. Como en el momento en que una receta para la carne molida requería sacar la carne del hueso (bueno, ¡tenía que hacerse en algún momento!). El sistema funciona mejor cuando los cocineros del hogar toman en cuenta las sugerencias de Watson y las utilizan como punto de partida, impulsadas por sus propias habilidades de cocina y conocimientos de cocina..

Susan Bielanski Sparer compartió este divertido chisme con el grupo de Facebook: “Velveeta fue catalogado como un ingrediente que combina bien con pimientos, cebollas, champiñones y aguacate. Lamentablemente, no tenía Velveeta en la mano. Tal vez podría haber sustituido a Cheez Whiz … “Si bien puede que no sea el primer queso al que cocinas, considera por qué Watson lo sugiere: una de nuestras recetas favoritas para queso Llama específicamente para velveeta. Una vez en el>

Watson-Crostini
Facebook / Meseidy Rivera

Estos crostini de fresa y burrata fueron creados por un probador beta con el Chef Watson. Foto: Facebook / Meseidy Rivera

Watson y tú: la mejor combinación desde el maíz a la parrilla y las nectarinas

Dawn Perry, licenciado en LetrasEl editor de alimentos digitales que pasó muchos meses trabajando con Watson, resume el emocionante futuro de Watson: “El gran aprendizaje para mí vino a través de las sugerencias de ingredientes de Watson. Las combinaciones de sabores [el programa] sugieren, porque hay muchas, más a menudo sugiere algo que no está en su rotación regular. Watson le pregunta suavemente que piense fuera de su propia caja “.

Ese es exactamente el objetivo: para el cocinero motivado, no hay nada más emocionante que la posibilidad de estar encantado con una nueva receta. Igualmente emocionante para los usuarios es la oportunidad de adaptar sus aventuras de cocina a sus necesidades y deseos dietéticos específicos; pueden usar Watson para adaptarse a las sensibilidades al gluten, el vegetarianismo y más. Watson incluso puede ofrecer formas creativas de aprovechar la generosidad del verano, ya sea de su jardín o de un CSA. Así que, listo para encantarse? Puedes traer al Chef Watson a tu propia cocina ahora mismo. Explore las recetas que Watson ya ha ayudado a crear y use la aplicación para crear sus propias combinaciones emocionantes. Al cocinar con Watson, no solo estás haciendo la cena, sino que estás ayudando a hacer historia..