Riesling-copa de vino

Los estadounidenses aman las cosas dulces, como Skittles, Cosmos y Caramel Brulee Frappuccinos. Pero cuando se trata de vinos con el menor indicio de azúcar, subimos nuestras narices. Y eso es muy malo, porque todos los que desestiman a Riesling se están perdiendo lo que podría ser el vino más brillante, más fuerte y más sedoso del mundo. La dulzura es solo la mitad de la historia con Riesling; Los mejores de ellos también tienen locas cantidades de acidez. Si te gusta la limonada, te gustará Riesling..

Encontrar el adecuado para su gusto puede ser complicado. Las etiquetas de Riesling pueden parecer indescifrables. (¿Es seco, seco o dulce?) Y decodificar el sistema para clasificar los Riesling alemanes por su madurez en Kabinett (ligero, fresco), Spatlese (más rico, más pesado) y Auslese (alto en azúcar, generalmente para el postre) requiere Al menos seis semanas de escuela nocturna alemana..

Eso no es práctico, así que aquí hay una hoja de trucos para encontrar un Riesling seco: busca la palabra Trocken en botellas alemanas, o elija un Riesling austriaco o alsaciano; la mayoría son de huesos secos. Además, no dude en buscar orientación de los profesionales, que están claramente en una misión: “Si hay un objetivo de los sommeliers, es hacer que Riesling sea más famoso”, ha señalado Rajat Parr, director de vinos del Grupo Mina..

Si te gusta el romance con el vino, es posible que desees saber que Riesling rara vez ve el interior de un barril, por lo que lo que saboreas es la verdadera expresión de una uva. Es por eso que muchos afirman que es lo más terruño-vino impulsado de todos. Para mí, la razón número uno para beber más Riesling es el simple hecho de que se combina con casi cualquier cocina, ya sea Sichuan o mariscos. Cómo puedes decir no? –Andrew Knowlton

Después del salto, encuentra cinco etiquetas para probar..

El defensor de Riesling, Paul Grieco, copropietario de los bares de vinos Terroir en Nueva York y creador de la iniciativa de vino Summer of Riesling, escoge cinco botellas secas para secar que lo harán un creyente:

Bebidas-riesling-hirsch

Austria / $ 25
“Inclinado y tenso”. Riesling, Zobing, Hirsch, 2008, Kamptal

Estados Unidos / $ 28
“Perfecto balance de dulzura y acidez”. La cosecha tardía Riesling, Hermann J. Wiemer, 2009, Finger Lakes, NY

Bebidas-riesling-henshke

Australia / $ 29
“Manzanas y peras con acidez crujiente”. Riesling, Julius, Henschke, 2007, Eden Valley

Bebidas-riesling-zilliken

Alemania / $ 38
“Piercing acidez juntada con frutos alegres”. Riesling Kabinett, Saarburg Rausch, Zilliken, 2009, Mosel

Bebidas-riesling-hugel-et-fils

Francia / $ 60
“Redondos y ricamente frutados”. Riesling, Jubilee, Hugel et Fils, 2005, Alsacia

Fotografías de Jamie Chung (vidrio) y Diane Fields (botellas)