Падане: Това е сезонът за пиене чай чай, удвояване на хлъзгави пуловери, и наистина се установява в четене кът с много голямо одеяло, достъпни за вас по всяко време. Ето някои предстоящи книги за храна (това не са готварски книги), за да запазите тази одеяла компания:

Има вкус на LIke Chicken 1

Вкусове като пиле от Emelyn Rude (Out Now)

Американците ядат 73,1 милиона паунда пиле всеки ден. Но това не винаги беше така – само преди няколко поколения семействата консумират по-малко от 10 кг годишно. И така, какво дава? Емел Руде изследва как дойде нашата страст от птици, от древен Рим до съвременния ден. Точно така – онези вездесъщи старчески маси за пилешки гърди със сух маркер в семейство, които са опаковани в семейство, не винаги са били там от самото начало на времето.

Generation-готвач

Генерален готвач от Карън Стебинер (13 септември)

Джона Милър тръгна по линията, когато беше тийнейджър. Така че, когато той стигна до средата на двадесетте си години, той (мисълта, че той) е готов да отвори собствен ресторант. Журналистката Карън Щабинър проследява Милър, докато скача през многото обръчи на откриването на Huertas, баски вдъхновен ресторант в Източното селище в Ню Йорк. Някога се чудите точно защо толкова много нови ресторанти се провалят? Хуертас все още е отворен, но след като прочете какво става в отварянето на ново място, лесно е да разберем защо толкова много други не успяват.

Десет Ресторанти-Променен-Америка

Десет ресторанти, които промениха Америка от Пол Фридман (20 септември)

Разбира се, ако някога сте прочели, да речем, повече от три статии за храна, вероятно сте чували за Chez Panisse. Но какво ще кажеш за “Шрафт”? Мама Леоне? Фредеман прави 500-странично гмуркане в историята на ресторанта на Америка. Помислете за това като книгата за масичка за кафе, която бихте могли да прочетете.

френско-готвач на Америка

Френският готвач в Америка: Вторият акт на Джулия Дет от Алекс Пруд’хомм (4 октомври)

Очевидно няма такова нещо като твърде много книги на Джулия Деф. Това, обаче, е написано от нейния велик племенник (и Моят живот във Франция съавтор) и се фокусира върху живота си в САЩ-Управление на изкуството на френското готвене.

хранително-град

Град на храните: четири века на производството на храни в Ню Йорк от Джой Сантофер (1 ноември)

Много е лесно да мислите за пица или улични горещи кучета, когато мислите за приноса на храните в Ню Йорк. Но това е очевидното. Има и Twizzlers! Английски кифли! Данон кисело мляко! Тази книга определено е една от историческите любители – нямаше да го наречем четене на плажа, но хей, поне има илюстрации.

Гроздов Olive Pig

Грозде маслиново прасе от Мат Гълинг (15 ноември)

Помислете за това като пътеводител, който е изключително безполезен в разказването ви къде да ядете … по най-добрия възможен начин (плюс това има цифров компонент за тези неща). Основателят на “Пътища и кралства” Мат Гълинг, който написа Ориз, юфка, риба всичко за Япония, се фокусира върху Испания за следващото си итерация. След като прочетете тази книга, вие ще искате следното: огромен панел от паеля, голяма купа fabada, и колкото се може повече излекувани меса, колкото може да вземе стомаха ви.

масло, богата история, Илейн-khorsrova-уеб
С любезното съдействие на Amazon.com

Масло: богата история от Илейн Хосрова (15 ноември)

Началото на Масло взима читателя на планина в Тибет, където младо момче и родителите му доят масло за масло. Хорова пътува по целия свят, за да разбере колко жизнено важно е масло за толкова много различни сегменти от обществото. За истинските млечни фидери там, прескочете до края, където Khosrova включва списък с препоръчителните бутици от цял ​​свят. По принцип, навсякъде, където пътувате, сега имате ресурс, за да преследвате доброто масло. Амин на това.

осем-аромати-Сара-Ломан-уеб
С любезното съдействие на Amazon.com

Осем аромати: Неразказаната история на американската кухня от Сара Лоън (6 декември)

[Cue излишна линия за Америка е стопилка тук.] Но тази книга от първо време автор и “исторически гастрономист” (това е нещо!) Сара Lohman, всъщност има много готина предпоставка: Има осем съставки, които предоставят основа на американската храна: черен пипер, ванилия, къри на прах, прах от чили, соев сос, чесън, MSG и sriracha. Осем аромати не е прекалено плътен; мислете за това като прохладна американска кулинарна история, която не знаехте, че искате.