Това е начина, по който правите 50-те ингредиенти, 66-литрова тава на Nachos

Как може да се подготвите за идването на Супербоул 50? Ако сте като редакторите в Epicurious и Bon Appétit, изразявате чувствата си във формата на разтопено сирене. Тази година екипите на Epi и BA започнаха битка с 50 съставки nacho. До смърт. Или поне докато един от отборите не се настани поради коронарна блокада. Ето как направихме нашата игра за # nachobowl50; кликнете тук за епи сагата.

Тук в Добър апетит ние вземаме нашите nachos сериозно. Много сериозно. Така че, когато екипът в “Epicurious” ни предизвика предизвикателството да се хвърли 50 направления, то ние сме готови за това. Тогава бяхме всички: “О, глупости, сега трябва да направим паница на нагос с 50 съставки.” за щастие, Рик Мартинес, BAасоцииран хранителен редактор, беше игра. “Стратегията ми беше:” Ако е добре в тако, ще бъде страхотно в nachos “, казва той.

В битката с 50 ингредиенти Nacho

50-Ingredient Nachos, по номера

12 под-слоеве

Имаше 12 отделни “тако” в Начос на Мартинез. От долу на горе, тук са 50 съставки:

Чили Колорадо: queso fresco, боровинкови боровинки, епазот, кисели краставички, препечени сусамени семена
Пиле и салса зелени
Пушена гърди: сос за барбекю, кисели ябълки, сирене от пипер
Говеждо fajitas: зелени и червени чушки на скара, лук на скара, скариди на скара, царевица на скара, тиквички на скара
Счупени chorizo ​​и черен боб
Пушена киелбаса: сушена хлебна салса, препечена хомянка, хляб със сирене
Picadillo (земята говеждо месо): свежа доматена салса, гуакамоле
Бъфало извади пуйка
Такос ал Пастор: крема, нарязани нарязани гарнитури, салса от ананас на скара, чипотъл бекон
Carnitas: пържени шишито пипер, culantro (мексиканска билка, подобна на вкус към кориандър)
7-11 Run: говеждо дрънкане, Cheddar разтопено на tostadas, натрошени царевични ядки, Cholula, свинска кора, кисели моркови, репички, cotija, мексикански риган, черни маслини, натрошени chile de árbol, cilantro

5 Видове сирене

За своя шедьовър Martinez използва комбинация от пипер жак, чедър, американски, както и cotija и queso fresco за техните свежи, леко солени качества.

2 марка чипове

ЕПИ и BA се съгласиха на 54 унции като максимално тегло на чипа – и да, те бяха претеглени отделно преди монтажа. Това означаваше, че Мартинес трябваше да намери чипове със съответната структура, без да е твърде тежка. (Твърде гъста и ще загубите количество чипове, твърде тънки и щяха да се счупят под натиска). Неговите кирки? Тостилите на Тостито от естествени жълти царевични тортили и “Тортили от синьо царевично цариградско грозде”.

6 стила на Джери подправени

За “7-11” слой, Мартинес вкуси шест (различни) стила на дрънкане, преди да се наложи да се заеме с крекинг пипер на чифт крем,.

Време за подготовка: 36 часа

Точно така: 36 часа. Между хрущяла гърди, скара kielbasa, barbecuing пуйка, печено свинско … да, вие получавате снимка.

4 различни пазаруване

Мартинес получил съставките си от четири различни места. Много от тях дойдоха от Манхатън, но пътуваше до Бруклин за сирената и Куинс за билките. “Culantro е невъзможно да се намери в Манхатън, но се оттегли от влака в Корона и е точно там на продавач на улицата за $ 1,39 куп”, казва той. Тексас, роден в Тексас, Мартинес пътува до дома си за сушени келяве. (Добре, той вече отива там за Коледните празници, но все още.) Посвещение).

8 Табла от Mise en Place

След няколко часа прекаран нарязване, готвене, подправяне, подправяне, препичане, настъргване и очистване, Мартинез опакотил всичките си съставки в пластмасови пинта и квартални буркани и ги подреждаше по слой. Имаше толкова много контейнери, че поеха 8 пълни листа.

5 Окупирани фурни

Мартинес беше приготвил предварително всички месни продукти, но те трябваше да бъдат претоплени в големия ден. Петте пещи бяха необходими за задачата.

2,5 часа работа

В продължение на два часа бяха прекарани старателно подреждане и организиране на шедьовър nacho. Той имаше помощта на персонал, който пренасяше прегрята съставка на своята станция.

$ 100 Брус

Най-скъпата съставка в списъка на съставките на Мартинес? Една гърда, която влезе на около 100 долара.

начос-предизвикателство
Рошел Било

Претеглянето. Снимка: Рошел Било

66 паунда общо

Докато нагоре първоначално тежеше на 67 паунда, казва Мартинес: “Имаше няколко лавини.” Официалното тегло бе отбелязано като 66 паунда.

11 инча висок

Хек да, ние го измерихме.

Така че там го имаш – най-епичният надош, който някога си помислил. Искате ли да направите сами масивен плот? Следвайте тези указания – и не забравяйте допълнителните чанти с чипове!

Така че нашите nachos са напълно страхотни, нали? Гласувайте за #TeamBA на Twitter, Facebook или Instagram (или можете напълно да гласувате за #TeamEpi също).

Не всички ние можем да бъдем защитници. Точно така, за да вдъхнете повече вдъхновение за истинските MVPs

Loading...