Ризлинг-винарска стъкло

Американците обичат сладки неща, като Скитълс, Космос и Карамел Брюле Фрапучунос. Но когато става дума за вина с най-малък намек за захар, ние издигаме носовете си. И това е прекалено лошо, защото всеки, който отхвърли Ризлинг, липсва в това, което може би е най-яркото, най-умствено и най-жадно вино в света. Сладостта е само половината от историята с Ризлинг; най-добрите от тях също имат луди количества киселинност. Ако харесвате лимонадата, ще ви хареса Рийзлинг.

Намирането на подходящия за вашия вкус може да бъде трудно. Етикетите на ризлинг изглеждат неразбираеми. (Суха, суха или сладка?) И декодирането на системата за класифициране на немски ризлинг чрез зрялост в Kabinett (светло, свежо), Spatlese (по-богато, по-тежко) и Auslese (с високо съдържание на захар, обикновено за десерт) най-малко шест седмици от нощното училище немски.

Това не е практично, така че тук е измама лист за намиране на суха Ризлинг: Потърсете думата trocken на немски бутилки или да изберете австрийски или албански ризлинг; повечето са сухо на костите. Също така, не се колебайте да потърсите напътствие от професионалистите, които са ясно на мисия: “Ако има една цел на сомелиерите, това ще направи Ризлинг по-известен”, отбелязва Раджат Парър, винен директор на Mina Group.

Ако сте в романтиката на виното, може да искате да знаете, че Ризлинг рядко вижда вътрешността на варел, така че това, което вкусите е истинският израз на грозде. Ето защо мнозина твърдят, че това е най-голямото тероар-вино от всички. За мен, номер едно причина да пиете повече Ризлинг е простият факт, че той се сдвоява с почти всяка кухня, независимо дали това е Съчуан или морски дарове. Как можеш да кажеш не? –Андрю Ноултън

След скока намерете пет етикета, които да опитате.

Адвокат на Ризлинг Пол Грико, съсобственик на винарските барове “Terroir” в Ню Йорк и създателят на инициативата “Лято на ризлинг”, избира пет сухи до изсушени бутилки, които ще ви превърнат в вярващ:

Напитки-Ризлинг-Хирш

Австрия / $ 25
“Лесна и опъната.” Ризлинг, Зобинг, Хирш, 2008 г., Камптал

САЩ / $ 28
– Перфектен баланс на сладост и киселинност. Ранното хранене на късната реколта, Херман Дж. Виймер, 2009, Пиндж езера, Ню Йорк

Напитки-Ризлинг-henshke

Австралия / $ 29
“Ябълки и круши с хрупкава киселинност”. Ризлинг, Юлиус, Хенске, 2007, Eden Valley

Напитки-Ризлинг-zilliken

Германия / $ 38
“Пиърсинг киселини, съчетани с радостни плодове.” Ризлинг Кабинет, Саарбург Рауш, Зиликен, 2009, Мозел

Напитки-Ризлинг-Hügel-ЕТ-FILS

Франция / $ 60
“Кръгли и богато плодни.” Ризлинг, Юбилей, Хюгел и Филс, 2005, Елзас

Снимките на Джейми Чун (стъкло) и Даян Фийлдс (бутилки)