Nana’s Chokolade Eddike Cake er den største opskrift af hele tiden

Kender du de opskrifter, vi holder nær og kære til vores hjerter, fordi de virkelig er de største af alle tider? Nå er vores største opskrift af alle tidsserier, hvor vi blev poetiske om dem. I dag deler senior designer Alaina Sullivan hendes nana opskrift på chokolade eddik kage (tillid os – det virker).

Fuld offentliggørelse: Jeg er ikke fan af kage. Ikke på fødselsdag, ikke ved bryllup, ikke frostet, ikke lagdelt, især ikke med sprinkler. Jeg var barnet, der ville anmode om “dobbeltis, ingen kage” på fødselsdagsfest, og du kan vædde jeg sad den hele cupcake dille ud. Men der er en kage, der næsten bevæger mig til tårer. Det er så godt, jeg kan ikke modstå det. Min kage kryptonit: min bedstemor er chokolade eddik kage. Som en tradition laver hun en hver fjerde juli, når hun besøger os på vores søhus i vestlige New York, og det overlever aldrig dagen. Et år brækkede min bror og jeg i hemmelighed hele tynden, skælvede ved skråning, da vi skulle være parat til dessert. Så nu bringer hun to.

Jeg indrømmer, at der er noget mærkeligt lydende om en dessert med eddike i sit navn. Grundlæggende indeholder opskriften de sædvanlige mistænkte for en klassisk chokoladekage: smør, sukker, kakao, mel, salt, bagepulver, æg … men så introducerer den en nysgerrig ingrediens – den hemmelige våbendestilleret hvid eddike. Udvekslingen mellem eddike og bagepulver giver en kage, der er usædvanlig luftig og fugtig. (Det er en geni-bagningsteknik, der blev vedtaget under den store depression, da ingredienser som mælk, smør og æg var knappe og dyre). Husk at udbrud af eddike vulkan du lavede til din anden klasse videnskabelige messe? Det er det samme princip, undtagen med chokolade.

Hvad der virkelig forsegler handlen for mig, er frosten, et simpelt mokka nummer. Nana bruger pulveriseret sukker, kakao og brygget instant coffee, selvom jeg plejer at bruge almindelig dryppebrygget kaffe i stedet, og også røre i yderligere friske grunde til ekstra pift. Siden jeg har lavet opskriften fra hende for nogle år siden, har jeg lavet denne kage til utallige venners fødselsdage, og alle kan attestere: det er nok at svælge selv de største kagehatere blandt os.

Nana’s Chokolade Eddik Cake

Kage
¾ kop usaltet smør, stuetemperatur
2 kopper sukker
1 æg
2½ kopper mel
1 tsk bagepulver
½ kop kakaopulver
½ tsk salt
1 tsk vanille
1½ kopper vand
2 skåle spiseskefulde destilleret hvid eddike

glasur
1½ kopper pulveriseret sukker
¼ kop usaltet smør, stuetemperatur
⅓ kop kakaopulver
¼ kop brygget kaffe
Malet kaffe til smag

Forvarm ovnen til 350 °. I en medium blandeskål, slå sammen smør, sukker og æg. I en anden skål kombineres mel, bagepulver, kakaopulver og salt. Rør med en gaffel til at kombinere. Tilsæt langsomt tørre ingredienser til smør-sukkerblandingen og tilsæt derefter vanille, vand og eddike. Bland til godt kombineret.

Smør en 9 “x13” bageform og spred smør i et jævnt lag. Bages i 20-30 minutter, indtil en tandstikker indsættes kommer ren ud.

I mellemtiden gør frosten. Kombiner pulveriseret sukker, smør, kakao og brygget kaffe samt flere friske grunde, hvis du vil øge smagen. Juster til ønsket smag og konsistens.

Lad kagen afkøle helt før frostning.

Flere store opskrifter af hele tiden

Mød en af ​​vores andre yndlings chokoladekager:

Better-Than-Ever Molten Chokoladekage

Loading...