Как да запазят рампите през техния сезон, в рапично масло

Пресни плодове и зеленчуци са радостите на пролетта и лятото, но те не траят вечно. Освен ако не знаете трикове, за да ги държите наоколо. И вие можете да научите тези трикове тук, в Запазен.

(Кредит: Мат Дъчър)

Досега всички сме запознати с Produce Pandemonium, тази мания за закупуване на зеленчуци, която се удари всяка пролет, когато пазарите на земеделските производители станат зелени. И малкото зеленчуци са по-престижни от рампите, чийто кратък, но сладък прозорец на възможността означава, че трябва да ги хванете насипно. Но докато те не са в сезон за дълго, има начин да се придържат към своя пикантен, чесновен аромат:
бутер масло. Само с четири съставки можете да се наслаждавате на рампи до последните дни на лятото, т.е. ако не преминете през скривалището си преди това. Разпръснете го на всичко и всичко от скара месо и пресни макаронени изделия до дебел нарязан препечен хляб и (любимите ми) сурови зеленчуци, особено репички. Ето как да го направите.

Рампа масло

Прави около 2 чаши

СЪСТАВКИ
1 литър несанено масло, омекотено
1/2 литрови рампи, смлени
Кошер сол
Прясно смлян черен пипер

ПОДГОТОВКА
В смесител за стойка, снабден с приставка за гребло или купата на кухненски робот, сметаната се оставя да изглади. Добавете нарязани рампи и гребло (или импулс), докато не бъдат добре вградени. Подправете със сол и черен пипер. Оставете малко количество, което да използвате веднага, и останалата част се съхранява, като прехвърлите сместа от масло върху лист хартия за пергамент, восъчна хартия или пластмасова обвивка, като поставите най-близкия край до вас. Сгънете хартията нагоре и се преобърнете в цилиндър, завъртете краищата; опаковане херметически във фолио. Разхладете до твърдост. Маслото ще се съхранява в хладилник до 1 седмица или ще бъде замразено до 4 месеца.

Бонус кръг: Грил тези рампи за 1-2 минути, преди да ги пулсира, за да получите по-пушач, възхитително овъглени вкус.

ПОДОБНИ
Как да си направим масло
Зелен боб с мишо масло
Рецепти за подправки

Loading...