Juhlapäivät ovat taipumattomia – asettamalla korkeimmat korkokengät tai mukavin solmio, jäädä liian myöhään, kaada itseäsi liikaa samppanjaa ja tee nämä Frosted-Malt-suklaakeksejä. He ovat rikkaita, mutta eivät liian makeita. Heillä on hiutaleita kerroksia ja huokosia, jotka tekevät niistä (kirjaimellisesti) pysyvän korkeina kaikkien muiden loma-evästeiden vieressä. Ne ovat kauniita mutta vähäpätöisiä yksivärisellä värityksellä. Ja ne ovat hyvin, hyvin suklaata.

Taikina on lähinnä keksikastiketta, jossa on vähän enemmän. Älä kuitenkaan peloa. En ole koskaan tehnyt keksejä, ja nämä evästeet menivät niin hyvin, että he olivat menneet loppuun yöllä, jota vähemmän ihmisiä kulutti kuin minä mainitsin. Kaikki syntyy lähinnä elintarvikeprosessorissa.

Aloitat pulssilla suklaavyötä (käytin levyjä, mutta kaikki iso, tasainen muoto tekee, kuten pistoolit tai föves). Se on ensimmäinen askel, mutta tämä yksityiskohta työntää asioita ylhäältä, kun sirpaleet sekoitetaan taikinaan ja paistetaan, anonyymit, kunnes purra ja maistele hyvää, joka on puhdasta suklaata, joka piiloutuu evästesi hiutalevissa kerroksissa.

suklaa malt biscuit cookies angle
Kuva Kelsey McClellan

Taikina itsessään on valmistettu jauhoista, ruskeasta sokerista, kaakaojauheesta, soodakastikkeesta, kosher-suolasta ja odottamaan sitä, maitojauhetta. Riippuen syntymistasi, tämä saattaa olla tuntematon ainesosa. Mutta älä pelkää. Löydät sen ruokakaupassasi leivontateeltä tai voit ostaa sen verkossa. Se on valmistettu mallasohrasta, vehnäjauhosta ja höyrystetystä maidosta, joka vie muutaman ruokalusikalliston kanssa evästesi seuraavalle tasolle ja antaa hienoisen mauton, pähkinäisen maun, joka muistuttaa Whoppersin.

Seuraavaksi lisää voin suoraan elintarvikeprosessoriin, joka saa pulssin kuivilla ainesosilla, kunnes se on herneen koko. Ja sitten lopulta tulee kerma, jossa on ripaus vanilja-uutetta, lisätään käsin ja sekoitetaan haarukalla, jotta et ymmärrä sekoita. Muista, että haluatte ne herkät kerrokset, kuten keksi. Se näyttää hauraalta, mutta älä kumota. Vaivaa koko asia pari kertaa, kunnes se tulee yhteen ja sitten kääri se tiukasti muovikelmuun ja laita se jääkaappiin jäähtyä. Sinun tarvitsee vain antaa se ripustaa ainakin tunnin ajan (vaikka voit jättää sen myös yön yli). Kylmä taikina tarkoittaa kylmää voita, mikä tarkoittaa hiutaleita kerroksia.

Nyt olet suurin osa siitä. Tunne ylpeä. Tiskaa astiat. Käydä suihkussa. Tein kaikki kolme näistä asioista, kun odotin.

himmeä malt chocolate biscuit
Kuva Kelsey McClellan

Kun taikina on jäähdytetty, on aika rullata se ja lyödä pieniä keksipiirejäsi pyöreällä leivillä, mikä on epäilemättä hauskinta. Nyt tiedän, että olen vertaillut näitä evästeitä kekseihin koko ajan, ja ne ovat rakenteeltaan, mutta he todella tulevat osoittamaan paljon ohuempia kuin oikeat keksejä. Ei se mitään! He ovat evästeitä!

Läpivienti menee melko nopeasti, mutta jos äitisi sattuu soittamaan sinut takaisin lävistyksen keskelle ja vahingossa anna taikinan pehmeäksi (ahem, hi, äiti), pudota se takaisin jääkaappiin muutaman minuutin ajan ja jatka sitten matkalla.

Kun evästeet leivotaan ja jäähdytetään, tee suklaakuorrutus, joka menee päälle. (Sanoin, että nämä olivat suklaata.) Tämä kestää kaikkiaan 5 minuuttia ja silti yhdistelmä suklaata, maissisiirappi (vain vähän, eikä mikään muu ainesosa tee huurrasi niin kiiltäväksi), ja raskas kerma luo ylellisen silkkisen kekseliön . Itse asiassa laitoin pari lusikallista suuhuni ennen kuin kukaan koskaan tehnyt sen jäähtyä evästeeni. Sitten vaihdin lusikat, ihmiset.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, ripottele hiukan merisuolaa kumpaankin. Se näyttää lumelta vuoren huipulla! Tai glittery loma valot! Tai jalokiviä kimaltelevaa suosikkijuhlallesi! Ja tiedät, että nämä evästeet maistuvat paremmin.

Hanki resepti:

himmeä-mallas-suklaa-biscuits.jpg

Hedelmättömiä mallas-suklaakeksejä

Lisää evästeitä syömisen iloksi.

Super Easy Palmier-evästeet