Diese Gin Popsicles werden Sie durch den Sommer bringen

Mit etwas Hochsaison Concord Trauben in der Hand und einem Snoop Dogg Lied in ihrem Herzen, Emily Spurlin, der Konditor im Chicagoer Bad Hunter, begann letzten Sommer mit versoffenen Eis-Pop-Ideen zu experimentieren und entschied sich für einen Gin and Juice-Leckerbissen. (Für die Aufzeichnung, Apfel und andere Säfte würden auch gut funktionieren.) Alkohol wird nicht fest gefrieren, so dass Sie nur so viel verwenden können, wenn Sie möchten, dass Ihre Eis am Stiel gefroren bleiben. Ihr Trick? Infusing einfachen Sirup mit Wacholderbeeren, um den Alkohol zu verdünnen, die Gin Geschmack amp up ohne Sie zu verschwenden. Jedes Popsicle enthält nur etwa 2 Fl. Unzen Gin, was bedeutet, dass dieser erwachsene Leckerbissen nicht schneller schmilzt als der durchschnittliche Pop. So erstellen Sie einen Stapel von 10:

feucht concord grape ice pops
Michael Graydon + Nikole Herriott

Hoffentlich würde Snoop zustimmen

Toast ¼ Tasse Wacholderbeeren in einer trockenen kleinen Pfanne über mittlerer Hitze, oft werfen, bis Duft und Haut sehr glänzend sind, etwa 1 Minute. Etwas abkühlen lassen und mit einem Mörser zerstoßen (oder in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken). Beeren in einen kleinen Topf geben. Hinzufügen ⅓ Tasse Zucker und ¼ Tasse Wasser und bringe sie zum Kochen, rühre um dich aufzulösen Zucker. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Belastung Wacholder-Sirup durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel; verwerfen Sie Feststoffe. Die Schüssel in eine größere Schüssel geben Eiswasser und lass Wacholder-Sirup Setzen Sie sich, rühren Sie sich gelegentlich, bis kalt, ungefähr 30 Minuten.

Rühren Wacholder-Sirup, 2 Tassen gekühlt Concord Traubensaft, ¼ Tasse Gin, und 2 EL. frischer Limettensaft in einem großen Messglas oder einem mittleren Krug; schmecke und füge mehr hinzu Limettensaft wenn benötigt. Mischung unter zehn 2-Unzen teilen. Eispopformen und gefrieren, bis die Flüssigkeit zu kristallisieren beginnt, etwa 1 Stunde. Die Stäbchen abdecken und einführen (warten, bis die Flüssigkeit matschig ist, um gerade Stäbchen zu erhalten), dann gefrieren die Eiskügelchen bis sie fest sind, mindestens 4 Stunden, vorzugsweise 12 Stunden. Tauchen Sie die Formen kurz in heißes Wasser, um Pops zu entfernen.

Du kannst diese Ice Pops eine Woche im Voraus machen, solange du sie eingefroren hältst (duh). Und denken Sie daran, ein Eis Pop ist nur so gut wie seine Form. Onyx macht diese Edelstahl-Stunner in einem Set von sechs Greifen Sie ein paar Sets und erhalten Sie Ihren Popsicle Summer den ganzen Sommer lang.

Holen Sie sich das Rezept: Boozy Concord-Grape Eis Pops

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