Kirschbombe, Das zweijährliche Magazin über Frauen und Lebensmittel veranstaltete gestern seine zweite jährliche Jubiläumskonferenz in New York City. Köche und Essen Persönlichkeiten wie Ina Garten, Padma Lakshmi, April Bloomfield, und Mimi Sheraton waren unter denen, die über so unterschiedliche Themen wie moderne Küche sprachen, gesunde Essenswüsten und Meditation (das hast du richtig gelesen!). Folgendes haben wir aus den Vorträgen und Panels des Tages gelernt.

Ina Garten flucht (und schafft es immer noch, dabei klassisch zu bleiben!). Als sie die Zeit erfuhr, in der sie gefragt (und abgelehnt) wurde, eine Düngerlinie zu unterstützen, sagte die Barefoot Contessa: “Wirklich? Du willst, dass ich deinen Sh * t unterstütze?” Für den Rekord: Es hat uns dazu gebracht, sie ein bisschen mehr zu lieben.

Bevor sie der berühmte Koch hinter Spots wie The Breslin und Spotted Pig wurde, April Bloomfield wollte unbedingt Polizist werden. “Ich wollte im Grunde eine Menge Donuts essen und ein Polizeiauto fahren”, sagte der Cagney und Lacey Ventilator.

Es gibt so etwas wie “gesundes” SeelenessenSchau nur hinein Caroline Randall Williams ‘ Soul Food Liebe Kochbuch. Der Dichter und ehemalige Schullehrer versucht, das Frischessen-Ethos in die Essenswüste des Mississippi-Deltas zu bringen. “Es ist nicht alles oder gar nicht”, sagt sie über ihre Philosophie, gut zu essen. “Wenn alles, was Sie finden können, gefrorenes Gemüse ist, füllen Sie Ihren Gefrierschrank mit ihnen.”

Sie können in Disneyland glutenfrei essen. Danielle Walker, Autor des beliebten Blogs Gegen alles Korn, entdeckte dies bei einem kürzlichen Besuch. Küchenchefs in verschiedenen Restaurants im Themenpark kamen zu ihrem Tisch und führten sie durch die Speisekarte und glutenfreie Optionen. Sie sagte, das ist etwas, was Disney mit allen Gästen macht, die Diätvorschriften haben.

Spitzenkoch Richter Padma Lakshmi sagte, sie habe sich jahrelang wie ein Betrüger in der Kochwettbewerbsschau gefühlt, wo jeder andere Berufserfahrung in der Lebensmittelindustrie hatte. Bis sie Le Bernardin gehört hat Eric Ripert Er sagte jemandem am Set, dass sie einen der empfindlichsten Gaumen hatte, dem er je begegnet war. (Sie sollte es nicht hören, aber sie hat es nie vergessen.)

Anjana Shanker, einer der Küchenchefs von Nathan Myhrvolds Modernist Cuisine, hat ihren Job über Craigslist gefunden.

Der Hauptgefängniskomplex von NYC, Rikers Island, hat ein kulinarisches Kunstprogramm. Ehemaliger Rikers Island Lehrer Jordyn Lexton arbeitet mit ehemals eingesperrten jungen Erwachsenen zusammen, um ähnliche Fähigkeiten durch den Snowday Food Truck zu entwickeln, in dem Jugendliche alle Aspekte eines Lebensmittelgeschäftes kennenlernen.

Bevor sie ihre beliebte glutenfreie Bäckerei BabyCakes gründete, Erin McKenna erwog, eine professionelle Kellnerin zu sein. Sie liebte das Servieren in einem Restaurant in Williamsburg so sehr, sagt sie, “Ich war bereit, eine Karriere-Kellnerin zu sein.”