Wirklich mexikanisch

In unserer Serie “Win a Cookbook” geben wir Ihnen eine Vorschau auf ein Kochbuch, das wir lieben, und lassen Sie uns für das Rezept stimmen, das Sie uns am meisten zeigen möchten. Mit der Wahl gelangen Sie zu einer kostenlosen Kopie des Kochbuchs. Siehe offizielle Regeln.

In seinem zweiten Kochbuch, Wirklich mexikanisch, Küchenchef Roberto Santibanez betont die Methode und gibt Ihnen grundlegende Schritte, die Sie beim Kochen mexikanischer Speisen immer wieder anwenden werden. Wurden so runter damit: Ein Fokus von BARedesign soll Leser mit Technik ausstatten. “Wir möchten Ihnen Ratschläge, Tipps und Geschichten zu den Rezepten geben, damit Sie in ein paar Wochen kein Magazin oder einen Laptop in der Nähe haben. Das ist keine große Sache”, schrieb Adam Rapoport in seinem Mai-Ausgabe des Briefes des Herausgebers.

Der aus Mexiko-Stadt stammende Santibanez besitzt das Restaurant La Fonda in Brooklyn und ist Mitglied des Latin Cuisine Advisory Council des Culinary Institute of America. Mit anderen Worten, er hat die Straße, um Ihnen die Grundlagen der echten mexikanischen Küche zu lehren. Im Geiste eines wahren Lehrbuchs diskutiert er Zutaten, (inklusive farbcodierte Chilen-Charts), wie man sie behandelt, und wichtige Ausrüstung auf der Vorderseite des Buches. Dann, in den ganzen Rezepten, gibt er Tipps und Tricks: die Schlüssel zu einer großartigen Salsa, wie man störrische Tomatillos mischt, der beste Weg, um Splatter beim Kochen zu reduzieren, und so weiter. Ihr Cinco de Mayo Festessen wird ein Kinderspiel sein.

Jetzt entscheiden Sie: Welches Rezept sollten wir enthüllen? Wirklich mexikanisch?

GEWINNE ES!

Wählen Sie im Kommentarbereich das Foto aus, das Ihnen am besten gefällt Wirklich mexikanisch und Sie könnten eine kostenlose Kopie des Buches gewinnen! Geben Sie einfach den Namen Ihres Lieblingsfotos unten ein (zum Beispiel “Chilaquiles”), und Sie stimmen nicht nur ab, welches Rezept wir offen legen, sondern auch automatisch, um eine Kopie davon zu gewinnen Wirklich mexikanisch. KEIN KAUF NÖTIG. Klicken Sie hier für die vollständigen Regeln.

Der Wettbewerb endet am 29. April 2011 um 23:59 Uhr, wenn alle Beiträge / Kommentare eingegangen sein müssen. Wenn wir die drei Kochbuchgewinner enthüllen, werden wir auch das Gewinnerrezept preisgeben.

Reproduziert mit Erlaubnis von Truly Mexican von Roberto Santibanez und JJ Goode, Copyright 2011. Veröffentlicht von John Wiley & Sons, Inc. Fotografien von Romulo Yanes.

Loading...