Pád: Je to období pro pití čajového čaje, zdvojnásobení na hustých svetrech a opravdu se usadíte do svého čtecího koutku s extra velkou přikrývkou, kterou máte k dispozici po celou dobu. Zde jsou některé připravované knihy o jídle (to nejsou kuchařské knihy), aby tato přikrývka:

Chuť LIke Chicken 1

Chuť jako kuře Emelyn Rude (Out Now)

Američané jedí 73,1 milionu liber kuře každý den. Ale to nebylo vždycky takhle – před pár generacemi rodiny spotřebovaly méně než 10 liber ročně. Takže co dává? Emelyn Rude zkoumá, jak se naše houbová vášeň stala, od starého Říma po současný den. To je správné – všudypřítomné svorky s kuřecím prstem, které jsou ve všemožné velikosti ve velkém stylu se supermarketů, nebyly vždy od počátku času.

Generace-šéfkuchař

Generační šéfkuchař od Karen Stabinera (13. září)

Jonah Miller začal na řadě, když byl teenager. Takže až do poloviny dvacátých let, on (myslel, že) byl připraven otevřít vlastní restauraci. Novinářka Karen Stabinerová kráčí Millerem, když skočí po mnoha obručích otevření Huertas, baskické restaurace inspirované East Village v New Yorku. Už se někdy divíte, proč tolik nových restaurací selže? Huertas je stále otevřený, ale poté, co četl, co jde do otevření nového místa, je snadné pochopit, proč tolik ostatních selhalo.

Deset restaurací - změněná - Amerika

Deset restaurací, které změnily Ameriku od Paula Freedmana (20. září)

Jistě, pokud jste někdy četli více než tři články o jídle, asi jste slyšeli o Chezovi Panisse. Ale co Schrafftovu? Mamma Leone je? Freedman vezme 500-stranný ponor do historie restaurace v Americe. Přemýšlejte o tom jako o konferenčním stole, které můžete skutečně číst.

francouzsky-šéfkuchař-amerika

Francouzský šéfkuchař v Americe: druhý zákon Julia Childa Alex Prud’homme (4. října)

Zjevně neexistuje taková věc jako příliš mnoho knih Julia Childa. Tahle je však napsána svým skvělým synovcem (a Můj život ve Francii spoluautor) a zaměřuje se na její život v USA-Zvládnutí umění francouzského vaření.

jídlo-město

Potravinářská města: Čtyři staletí výroby potravin v New Yorku od Joy Santlofer (1. listopadu)

Je příliš snadné přemýšlet o pizzách nebo pouličních hotových psech, když přemýšlíte o přínosu jídla v New Yorku. Ale to je zřejmé věci. Tam je také Twizzlers! Anglické muffiny! Dannon jogurt! Tato kniha je rozhodně jedna pro milovníky historie – nebudeme to přesně nazývat plážovou četbou, ale hej, alespoň tam jsou ilustrace.

Hrozny Olive Pig

Hroznová olivová prasata od Matta Gouldinga (15. listopadu)

Přemýšlejte o tom jako o turistickém průvodce, který je nesmírně nepochopitelný, když vám říká, kde jíst … v nejlepším možném případě (navíc je pro tyto věci digitální součást). Zakladatele silnic a království Matt Goulding, který napsal Rýže, Nudle, Ryby vše o Japonsku, se zaměřuje na Španělsko pro jeho další iteraci. Po přečtení této knihy budete chtít následující: obrovskou pánev paella, velkou misku fabada, a tolik vytvrzených mas, jaké může mít váš žaludek.

bohatý na máslo-historie-elaine-khorsrova-web
S laskavým svolením Amazon.com

Maso: bohatá historie Elaine Khosrova (15. listopadu)

Začátek Máslo převezme čtenáře na horu v Tibetu, kde mladý chlapec a jeho rodiče dojkají na máslo. Khosrova cestovala po celém světě, aby pochopila, jak životně důležité máslo je pro tolik různých segmentů společnosti. Pro skutečné mléčné výrobky se tam vyskytuje, přeskočte na konec, kde Khosrova obsahuje seznam doporučených máslí z celého světa. V podstatě, kdekoli cestujete, máte nyní zdroj pro lov dobrého másla. Ani na to.

osm chutě-sarah-lohman-web
S laskavým svolením Amazon.com

Osm příchutí: Nespracovaný příběh americké kuchyně Sarah Lohman (6. prosince)

[Cue zbytečně používalo linii o tom, že Amerika je tavící kotlík.] Ale tato kniha, podle autorky a “historického gastronomistu” (je to věc!), Sarah Lohman, má ve skutečnosti velmi cool předpoklad: Existuje osm složek, základ amerických potravin: černá pepř, vanilka, kari, prášek, sójová omáčka, česnek, MSG a sriracha. Osm příchutí není příliš hustá; přemýšlejte o tom jako o vánočních amerických kulinářských dějinách, které jste nevěděli, že jste chtěli.