Je pro vás tobě dobré? Nebo špatný? Co říká Věda?

Milujeme máslo, ale to nás miluje zpět? Každá studie o jejích účincích na naše zdraví (existují mnoho z nich) se zdá, že říká něco jiného, ​​a my jsme zanechali pocit roztrhání a zmatek, jak jsme láskyplné skládání másla do našeho kouign amann těsta.

Byli jsme nadšení, když studie, která proběhla v loňském roce ukázala, že máslo může být pro nás dobré (nebo alespoň tak špatné) – a nebyli jsme jediní. Mark Bittman z New York Times dokonce napsal redaktor chválí náš krok k přírodnějším, skutečným tukům. Nedávné zprávy však naznačují, že ve studii se vyskytly nějaké nedostatky, a tak jsme se vrátili k otázce: Co se děje, máslo?

Je čas, abychom se dostali na dno věcí. Je čas konečně, jednou provždy (sorta), odpovězte na otázku: Co říká věda o másle? Prošli jsme stovkou a půl vědeckých studií, abychom našli každý nárok, protinávrh a protisměrný nárok na tento lahodný tuk – a jeho o něco méně lahodný bratranec, margarín.

1855 Američané by měli namísto másla používat, protože může být zastaralý. Ve skutečnosti je máslo čistě “dýchací”, jídlo, které jako “cukr, škrob a alkohol jde pouze k tvorbě tuku”. Ale počkejte: Možná, že máslo je v pořádku, pokud je, fermentováno? Uchovávání másla v “silné slané vodě” by mohlo pomoci udržet ji až na jeden rok.

1884 Margarín může způsobit, že se vaše uvolnění uvolní, kůže k prasknutí a vaše vlasy vypadnou. Také falšování másla (přidáním jiných tukových tuků) je zatracená škoda, a protože je to zmanipulováno, nikdo ji už nechce jíst.

1886 Margarín je vyráběn bez omezení; je to špatné pro mlékárny a špatné pro vaše zdraví.

1901 V másle je mnoho bakterií; slané odrůdy udržují lepší, takže je třeba jíst ty místo nesolených odrůd.

1913 Máslo je pro tebe tak špatné, že se to dostane z Vassarovy školy (spolu s bavlněnými matracemi). Také máslo by mohlo mít onemocnění. Měli byste jíst margarín.

1928 Američané jedí margarín namísto másla (a také jíst “pětkrát více” brambor) sníží míru úmrtnosti v USA.

1948 Máslo a margarín jsou stejně zdravé (nebo stejně nezdravé).

1979 Máslo je pro vás pravděpodobně lepší než margarín, protože máslo nebylo “chemicky manipulováno”.

1984 Cholesterol je BAD a je příčinou másla.

1990 Máslo je pro mužské hladiny cholesterolu horší než rostlinné oleje. Margarín je také lepší volbou než máslo, pokud jsou hladiny tuku nižší než 30 procent trans. Máslo je NEJVYŠŠÍ NEBEZPEČNÝ tuk.

1993 Ať už je to máslo nebo margarín, tuhé a polotuhé tuky jsou pro tebe horší než přírodní oleje.

1998 Nízký trans-tučný margarín je pro vás naprosto lepší než máslo. Máslo je lepší, protože je to čerstvé, skutečné jídlo. Gah – co věřit !? Margarín zřejmě zlepší vaše “krevní lipidové profily” lépe než máslo. No, to je něco, myslím.

2000 Máslo vás může skutečně chránit před všemi nemocnými, včetně onemocnění srdce, rakoviny, artritidy a osteoporózy; máslo – nebo vlastně vitamíny, které obsahuje – je nezbytný pro tvoje zdraví.

2002 Pokud jste nadváha (a potkan), jíst máslo vás bude tlustší. Pokud jste tenký (a potkan), bude to tenkrát tenší.

2004 Jedení máslo pravděpodobně nezvýší vaše šance na získání rakoviny prsu – ale může zvýšit riziko vaječníků.

2006 Máslo je trochu nezdravé (nasycené tuky), ale je to také margarín (trans-tuky). Pravděpodobně byste měli používat olivový olej.

2007 Chcete-li zvýšit svůj dobrý cholesterol a snížit váš špatný cholesterol, vyměňte sacharidy za tuky. Ale to funguje pouze s nenasycenými tuky – takovým omezením másla.

2008 Umělé máslo škodí plicím – při vdechování.

2009 Konzumace másla může snížit riziko srdečního záchvatu.

2010 Margarín je chytřejší než máslo, ale máslo je lepší volbou než oleje z oliv a oleje z řepky, které po jídle výrazně zvyšují tuky v krevním oběhu.

2011 Máslo (a olej z tresčích jater) může pomoci zastavit a zvrátit zubní kaz.

2012 Nasycený tuk v másle může zpomalit vaše kognitivní schopnosti.

2013 Odstranění nasycených tuků – to by bylo máslo – z naší stravy hasmade kardiovaskulární diseasemore převládající. Lidé, kteří jedí více rostlinných tuků než živočišné tuky, mají vyšší míru úmrtnosti.

2014 Máslo a jiné plnotučné pokrmy nám pomohou zhubnout. V dalších dobrých zprávách uvádí nová studie, že mezi nasyceným tukem v másle a srdečním onemocnětem není žádná vazba. Ale počkejte: Některé velké chyby s touto studií dokazují, že konec konců může být spojka másla a nemoci. Ne. Počkejte znovu. Máslo je opravdu v pořádku. Jen v uklidnění a jako součást vyvážené stravy.

Takže co je to dohoda: Je to máslo dobré pro nás nebo špatné? Vypadá to, že porota je ještě venku. Jedna věc je však jistá: Máslo je vynikající– a to je fakt.

Loading...