Ručně psané recepty

Všichni jsme psali recept na malých kouscích papíru, pak je našli v knize, když jsme potřebovali záložku a okamžitě jsme o nich zapomněli. Někdy záložka skončí tam, kde to má být (stejně jako ve vaší schránce receptů), někdy kniha skončí na poličku před tím, než ji dokončíte, a někdy ta kniha skončí v rukou Michaela Popeka, tvůrce webové stránky Zapomenuté záložky a ručně psané recepty.

Popek pracuje v knihkupectví své rodiny, v roce 2009 začal zveřejňovat on-line skenované verze receptů, které zjistil ve svých knihách. Většina ručně psaných receptů spadá ze stránek starých kuchařských knih, pochopitelně, ale jiné (jako ty nahoře) skončily uvnitř úplně nesouvisejících svazků.

Někteří blogéři jídla vzali na výzvu, aby se některé z receptů, jako je Orange Cake Cream, který byl nalezen uvnitř knihy Booth Tarkington (a připsaný “tajemný šéfkuchař”, pravděpodobně rádio vaření show, který běžel od 30. let přes 40. let). Blogger v A Speckle of Dirt poznamenal, že recept neobsahuje nějaké základy, jako je to, jaký druh pokrmů, jak dlouho ho vařit, nebo jakou teplotu je vařit, ale používala nějaký zdravý rozum a skončila skvělý dort.

Popek říká, že zkoušel několik receptů sám, někdy s šťastnými koncovkami, a někdy, stejně jako s “strašným ledem na arašídové máslo”, se “smíšenými výsledky”. Kniha ručně psaných receptů byla právě zveřejněna na začátku října – můžete si zde zakoupit kopii, jakmile dokončíte vylepšení blogu.

[Ručně psané recepty přes NYT]

Loading...