Spojené státy horké omáčky

Amerika jde ze země rozmetávačů májů do jednoho z teplých omáček, bez známky zastavení. Od roku 2000 vzrostl americký trh s horkými omáčkami o 150%, jak ukázal Quartz v praktickém grafu, takže v prachu zanechali obvyklé a mírnější podezřelé, jako je kečup a hořčice v prachu (radost neměla šanci). A stejně tak úžasné, jako je široká škála horkých omáček z celého světa, Amerika se tu hodně děje. Pět států stojí ve skutečnosti.

Vítejte v: Spojené státy horké omáčky.

Láska se blíží zpět. To bylo v Massachusetts, že první komerčně lahvová kajenská omáčka šla na trh v 1807. Bird Pepper Sauce (který už neexistuje) se objevil v New Yorku pár desetiletí později. Dnes vyrábí Nové Mexiko téměř polovinu ze všech chilli rostoucích v USA pro průmysl, který v roce 2009 získal stát téměř 500 milionů dolarů. Prodej Huy Fong Sriracha v Cali dosáhl v loňském roce 60 milionů dolarů.

Kdo to všechno jíst? Asi jedna z pěti dospělých, podle jedné studie. A protože každý stát dělá horkou omáčku * – a dokonce i okres Columbie má víc než jedno-rozhodli jsme se zaokrouhlit horkou omáčku z každého státu. Vyzkoušeli jsme je všechny (dobrá věc, jak známo, jak potlačit popáleniny), založili jsme osobní záznamy o množství horké omáčky, kterou si člověk může pochutnat před tím, než se nakousli chuťové pohárky, a dozvěděli se hodně o tom, kdo dělá horkou omáčku v každém rohu země. Americká láska k horké omáčce je tak hluboká, že jsme museli zahrnout dvě z Minnesoty a Vermontu – státy, které okamžitě nevykřikují chiles! Některé z našich výběrů jsou místní a organické a přicházejí v lahvích, které jsou navrženy šikmo. Někteří mají tendenci směřovat k vulgárnímu konci horké omáčky biz, nahé dámy a profanity a jména, jako je: “Fear this!” Přesto ostatní už téměř 100 let pálí ústa stejným způsobem.

To není nejlepší, ani pokus o definování jedné emblematické horké omáčky pro každý stát. Tam jsou jistě teplé omáčky svázané s regionem, stejně jako ve věku, na bázi octa Louisiana-style nebo New Mexiko verze vyrobené bez octa, ale jak naše 50 výběry show, tyto regionální styly mají tendenci přesahovat státní linky. Toto je kývnutí našeho rostoucího státu čilských hlav, pokrývání jejich jídla v chilli, ocet, a někdy i mořské řasy, z moře na zářící moře.

*možná. V severní Dakotě se nachází “omáčka”, která se nazývá horká omáčka, vypadá jako salsa a nebyla k dispozici pro ověření osobně. K tomu horké omáčky vyrobené v Arkansasu, které jsme pro tento příběh nemohli zvládnout. Máte oblíbené z těchto států nebo z jiných, které nám chyběly? Řekni nám o nich!

Spojené státy horké omáčky

ALABAMA

Alabama Sunshine “The Original”

Sladká a octová omáčka typu Lousiana – a tak krásná!

TEPLO:

$ 3 / 5oz; alabamasunshine.com

Zpět na začátek ↑

ALJAŠKA

Talkeetna pokrmy Athabascan Hot Sauce

Kluk mezi červenými jalapeños a V8, který možná měl celeruňovou sůl jako chůvu. Zvedněte svou krvavou Mary na počest lidu Athabascan, pro kterého je omáčka pojmenována.

TEPLO:

5,95 USD / 5 oz; talkeetnafoods.com

Zpět na začátek ↑

ARIZONA

Kick Yo Ass Hotová omáčka

Existuje garlicky plná a zřetelná umami chuť na tento zadku kicking, který nám pomáhá dostat se kolem boxer-oblečená prdel oči z láhve.

TEPLO:

5,95 USD / 18 oz .; shop.asskickin.com

Zpět na začátek ↑

ARKANSAS

Rádi bychom zkusili některé z omáček vyrobených v Arkansasu – ale bohužel, pro tento příběh se nedokázali dostat. Jaké jsou vaše oblíbené, Arkansawyers? Zpět na začátek ↑

KALIFORNIE

Dave’s Gourmet

WSJ kdysi nazval Dave Hirschkop “dědečkem ultra-horkých omáček.” Pro méně intenzivní, Cool Cayenne má barvu bizarních křidélek a kulatou, jemnou chuť, jenž volá po domácích a vejcích.

TEPLO:

5,99 dolarů / 5 oz; davesgourmet.com

Zpět na začátek ↑

COLORADO

Windsor Hot Sauce Společnost “Colorado Red Jalapeño”

Barva této omáčky je úžasná. Je to mírná, klasická horká omáčka s příjemnou čerstvou chutí a černým pepřem.

TEPLO:

6,99 dolarů / 5 oz; peppers.com

Zpět na začátek ↑

CONNECTICUT

Dračí krevní elixír

Příjemné, oheň-pražené hořet s velkým jablečným jablečným jablkem. Je tu také opečený hladký pečený česnek.

TEPLO:

7,50 dolarů / 5 oz; dragonsbloodelixir.com

Zpět na začátek ↑

DC.

DC Redbone Hot Sauce

Stejně jako slaná, pikantní omáčka na grilování, získává to oheň z notorické duše pepřové duše Naga Jolokia.

TEPLO:

4,99 dolarů / 5 oz. ; sunponyinc.com

Zpět na začátek ↑

DELAWARE

Eaglewingz značky Chesapeake značky Hot Sauce

Vařte tuto slanou, celeru-seed omáčku s máslem a házet s kuřecími křídly.

TEPLO:

4,99 dolarů / 5 oz; globalhotsauce.com

Zpět na začátek ↑

FLORIDA

Muži Pa’w Gourmet

Tato omáčka nemá žádné kosti o tom, že je odlišná: je vyrobena z olivového oleje, tří druhů habanero, plus kajen, fatalli a kapoty červené skotské a je zvláštní, nádherně rostlinná.

TEPLO:

4,99 dolarů / 5 oz; menpawhotsauce.com

Zpět na začátek ↑

GEORGIE

Crazy Jerry je poškození mozku – Mind Blowin ‘omáčka

Růžový plastový mozek se neusmívá: Je to vážně horká omáčka. Vyrobená z manga, mandarinových pomerančů, chipotle a chilli habanero, tato omáčka, jak říká Crazy Jerry, je pro “Druhy lidí, kteří se dostanou do kopce, ve větru a ramena” velkých žen “.

TEPLO:

$ 6.25 / 5 oz .; mcssl.com

Zpět na začátek ↑

HAWAII

Hula dívka Red Jalapeño omáčka

Slaná, mírně kořeněná omáčka, která je kysanější než koláč.

TEPLO:

$ 9.75 / 5 oz; amazon.com

Zpět na začátek ↑

IDAHO

Idaho Jimova bláznivá horká omáčka

Klasický česnek, chilský, octový combo, s domácími habaneros ve své oranžové slávě.

TEPLO:

5,99 dolarů / 5 oz; facebook.com/idahojimscrazyhotsauce

Zpět na začátek ↑

ILLINOIS

Fialová Alyce Smokinová horká omáčka

Mohli bychom namočit žetony přímo do této sladké a kouřové habanero omáčky z Chicaga.

TEPLO:

$ 7.99 / 8 oz .; fieryalyce.com

Zpět na začátek ↑

INDIANA

Chesterville Pepper Co. Anthony Kernovy Inferno Guts

Tomato-based omáčka s opravdu příjemným habanero hoří na jazyku, a na štítku: skutečně děsivý chraptivý čivava.

TEPLO:

5,99 dolarů / 5 oz; chestervillepeppercompany.com

Zpět na začátek ↑

IOWA

Jack a Charlie svatý #% \ * @! Omáčka

Dostatek hustý na to, aby opečoval sklenici, tato omáčka má krátkou, ostrý výpal a máslovou savost, kterou jsme rozšířili na horkého psa, nebo se míchali s mayo jako kořeněná omáčka na hranolky.

TEPLO:

$ 4.95 / 16 oz.jackandcharliesbigsauce.com

Zpět na začátek ↑

KANSAS

Originální Juan Pain 100%

Tato habanero omáčka zakončila naši ochutnávku na celý den. Vezměte krásnou červenou barvu plnou semínka jako varování. Nejsou lhát o 100% bolesti v této láhvi, jediné 5 v našem plamenovém měřítku, ale pokud budete mít pečlivě ochutnat, oceníte také indonéské sambalové chuti.

TEPLO:

5,94 dolarů / 7,5 oz; originaljuan.com

Zpět na začátek ↑

KENTUCKY

Divoké Turecko Habanero

Tato omáčka ve stylu grilování je mírná na koření a chuti, takže neočekávejte, že byste se bzučeli.

TEPLO:

$ 11.99 / 5 oz; amazon.com

Zpět na začátek ↑

LOUISIANA

Louisiana

Klasická Louisiana horká omáčka. “Řekl Nuff.

TEPLO:

0,89 USD / 6 oz; brucefoods.com

Zpět na začátek ↑

MAINE

Kapitán Mowatt je modrý plamen

V roce 1775 kapitán Henry Mowatt vypálil polovinu Portlandu ze svých lodí v zátoce Casco. Tato borůvka-omálavá omáčka (my jsme nemohli vybrat ten, který byl vyroben s divokými borovicovými borůvkami a malými mořskými řasami), nezapadá do úst ústa, ale je to příjemně sladká a ovocná.

TEPLO:

8,50 dolarů / 8 oz; kapitánmowatts.com

Zpět na začátek ↑

MARYLAND

Infúze Hypernova

Ne, není tam žádná stará zátoka. Tento samozvaný “infused ocet” má lehké, ale silné koření, které by bylo skvělé pro jazzové zbytky nebo vinaigrette.

TEPLO:

6,99 dolarů / 5 oz; shop.infusionhotsauce.com

Zpět na začátek ↑

MASSACHUSETTS

Chelsea Požární Hot Sauce

Příjemné popáleniny v přední části úst, která není ohromná, s trochou sladké octové tangy.

TEPLO:

$ 5/5 oz; chelseafirehotsauce.com

Zpět na začátek ↑

MICHIGAN

Clancy’s Fancy Hot Sauce

V Clancy’s, dobré hybridní hořčičné a octové omáčce, mírné popáleniny udeří okamžitě a naštěstí pro někoho nezůstane. Zkuste to jako pikantní salátový dresink.

TEPLO:

6,50 dolarů / 3,75 oz; clancysfancy.com/shop/

Zpět na začátek ↑

MINNESOTA

Lucky je

Lucky nazývá tento thajský styl česneku a chilskou omáčkou “popcorn dressing”, a souhlasíme s tím, že bychom byli vrahovým snackem. Říkáme to “Minnesota pěkná”: jemná a sladká, ale se skrytým spálením.

__Runner-up: Cry Baby Craig’s__A pomalé spalování, které je stále světlé a příjemné.

TEPLO:

6,99 dolarů / 5 oz; luckyspopcorndressing.com

Zpět na začátek ↑

MISSISSIPPI

Catalpa Plantation

Tenký, kyselý a funky, použijte to, pokud dojde do Tabasco (a náhodou máte krásně navrženou, malou dávku mississijské omáčky místo toho).

TEPLO:

4,50 dolarů / 6 oz; Zavolejte na číslo 1-800-417-9591

Zpět na začátek ↑

MISSOURI

Wicked Cactus Head Hunterův ráj

Sladká a kouřová omáčka, která je dostatečná, aby byla ovocná salsa.

TEPLO:

$ 6/5 oz; wickedcactussauce.com

Zpět na začátek ↑

MONTANA

Věž je

Strašidelný pepřový paprsek – nepořádku.

TEPLO:

$ 6.25 / 5 oz. ; rookshotsauce.com

Zpět na začátek ↑

NEBRASKA

Sopečná paprika Lava čokoládová horká omáčka

V Omaha, NE, nemusí existovat žádná skutečná láva, ale směs kouřených habanero, bhut jolokia a chilských prášků Trinidad Moruga Scorpion je to, co tato společnost nazývá “Volcano Dust”. V kombinaci s octem a čokoládou habaneros získáte kouřovou omáčku ve stylu Louisiana.

TEPLO:

$ 7.99 / 5 oz; volcanicpeppers.com

Zpět na začátek ↑

NEVADA

B-Dubbova sladká teplá čokoládová omáčka Habanero

Mole-inspirované teplo, které hoří sladce a pomalu.

TEPLO:

7,50 dolarů / 5 oz; sweetheatnv.com

Zpět na začátek ↑

NEW HAMPSHIRE

Howlinova Hollar Hot Sauce

Dýňová chuť v této špinavé, špinavé omáčce je poměrně mírná, ale dělá to určitou sprucer-upper pro squash nebo fazole. Také bychom ji využili k oživení zbytků.

TEPLO:

$ 8.99 / 5 oz .; peppers.com

Zpět na začátek ↑

NEW JERSEY

Zelená bandit Cilantro horká omáčka

Tato omáčka nám připomíná indický koriandrový chutney – ne příliš horké, čisté a super osvěžující.

TEPLO:

5,99 dolarů / 5 oz; peppers.com

Zpět na začátek ↑

NOVÉ MEXIKO

Sancto Scorpio (NMSU)

Trvá chvíli, ale teplo přichází. Zpátky do hrdla hoří tato omáčka z Institutu nového mexického Chile pochází z obávaného chilu Trinidad Moruga Scorpion, ale chutná méně děsivě než to zní.

TEPLO:

8,95 dolarů / 5 oz; hotsauce.com

Zpět na začátek ↑

NEW YORK

High River Sauces “Rogue”

Chceme použít tuto nebezpečně pěknou omáčku, která kombinuje Moruga Scorpion a Jolokia chilli s krevní oranžovou, aby spike pikantní negroni.

TEPLO:

5,99 dolarů / 5,4 oz; highriversauces.com

Zpět na začátek ↑

SEVERNÍ KAROLINA

Cackalacký

Do naší základní jižní spížky se to dostalo již před několika lety a klasická sladká bramborová omáčka má ještě to: olivový, hořčicový a zralý, aby se smísil s jogurtem pro dip dyje.

TEPLO:

14,99 dolarů za tři lahve; cackalacky.com

Zpět na začátek ↑

SEVERNÍ DAKOTA

Kde jsou všechny hotové omáčky v Severní Dakotě? Vyprskli jsme a vyprskli a nemohli jsme najít jeden. No tak, Severní Dakotané: Ukaž nám, co máš! Zpět na začátek ↑

OHIO

Patter Fam Pawpaw omáčka

Vyrobeno z podivného a nádherného ovoce pawpaw, tato čipotová omáčka je sladká a mírná s neurčitě tropickým banánem.

TEPLO:

$ 8/12 oz; patterfamsauces.com

Zpět na začátek ↑

OKLAHOMA

Pepper Creek Farmy Serrano Hot Sauce

Bližší salsa straně spektra, tato sladká n ‘chunky omáčka je vyrobena ze serrano, jalapeño, a kajenské papriky na rodinné farmě v Lawtonu, OK.

TEPLO:

$ 4 / 5,4 oz; peppercreekfarms.com

Zpět na začátek ↑

OREGON

NW Elixirs Bangkok Hott # 4

Super čerstvé a aromatické. Nový grilovaný kuřecí křidélka nebo se plížíte na sendvič.

TEPLO:

$ 9 / 8,8 oz .; nwelixirs.com

Zpět na začátek ↑

PENNSYLVANIA

Homesweet Homegrown Orange Crush

Orange Crush dostane svou krásnou bledě oranžovou barvu ze skotské kapoty habaneros a možná překvapivě i mrkev – a to jak překvapivě domácí. V této světelné příchuti pochází zeleninová omáčka, která, stejně jako všechny Robinovy ​​omáčky, je veganská a zahuštěná chia. Použijte jej k oblékání čerstvé zeleniny, jako jsou rajčata nebo okurky.

TEPLO:

$ 6/5 oz; homesweethomegrown.com

Zpět na začátek ↑

RHODE ISLAND

Omáčka na vedlejší produkci Rhode Island Red

Cibulovitá karibská omáčka s velkým tangem, produkt Lil Rhody získal nejvyšší ocenění, které by jeden editor čaje mohl dát: “To je přesně ten druh omáčky, kterou chci udělat.”

TEPLO:

5,95 USD / 5 oz; lilrhodyfoods.com

Zpět na začátek ↑

JIŽNÍ KAROLÍNA

Palmetto pepřové lektvary Molten Golden

Kummín a kari skutečně procházejí v této karibské omáčce s mangovou a hořčicí.

TEPLO:

7,99 dolarů / 5,7 oz; pepperpotions.com

Zpět na začátek ↑

JIŽNÍ DAKOTA

Furchova horká omáčka strašidelná Habanero

Když vše, co budete chtít, je přímočarý, dlouhotrvající, bez vůně indiferentní duchovní pepř.

TEPLO:

8,95 dolarů / 5 oz; furchssauces.com

Zpět na začátek ↑

TENNESSEE

Historická Lynchburgská Tennessee Whiskey Habanero Hot Sauce

A koláče a chutná omáčka s plnou chutí, to má základ jak octa, tak některé dobré whisky Jack Daniel’s Black Label.

TEPLO:

$ 12.99 / 6 oz; amazon.com

Zpět na začátek ↑

TEXAS

Bravado Spice Co. Pineapple & Habanero

Jeden redaktor navrhne umístit tuto příjemnou, ovocnou omáčku na sendvič; druhá říká, že vytahoval vepřové maso. Dokonalost na vytaženém vepřovém sendviči?

TEPLO:

$ 7/5 oz; bravadospice.com

Zpět na začátek ↑

UTAH

Červená Snapper Cajun Snapper

Je měkčí než typická omáčka ve stylu Louisiana, s velkým suchým hořetím a chutí hořkého pepře.

TEPLO:

$ 8/5 oz; redsnappersauce.com

Zpět na začátek ↑

VERMONT

Vermandrový pepř funguje Hempin ‘Jalapeño Pepper Sauce

Samozřejmě, že výběr z Vermontu zahrnuje konopu – a smíchaný s jalapeños v mírné, čerstvé, salsa-stylová omáčka, to funguje!

__Runner-up: Benito`s Zvláštní výkřik do dalšího horkého talíře Vermontu, Benitoho, pro jablerový sirup naplněný habanero. Nebojte se: je to stupeň B.

TEPLO:

4,95 USD / 8 oz .; vermontpepperworks.com

Zpět na začátek ↑

VIRGINIE

Virginie pánové VG 80 Bourbon Chipotle Hot Sauce

A koláče, omáčka ve stylu grilování, která hoří a je pomalá; Přidejte ho na vytažené vepřové maso nebo jakékoliv pomalu vařené maso.

TEPLO:

$ 14.99 / 6.67 oz; amazon.com

Zpět na začátek ↑

WASHINGTON

Černý trh horké omáčky kambodžské směsi

Mohl bych jí jenom lyžičku, říká jeden redaktor – “tohle” je lahodná fermentovaná směs s dostatečným množstvím zázvoru a rybí omáčkou, která naplní vaše ústa.

TEPLO:

9,95 dolarů / 12 oz; blackmarkethotsauce.com

Zpět na začátek ↑

ZÁPADNÍ VIRGINIE

Pohrdavá žena

Dvě notové omáčky: koláč a horké. Budeme předstírat, že nevidíme genderové důsledky.

TEPLO:

3,95 USD / 5 oz; hotsauce.com

Zpět na začátek ↑

WISCONSIN

Hellfire Hot Sauce

Záludné, přetrvávající, spaluje-a-hole-in-your-úst druh tepla, a jak to má být: Je vyroben s Carolina Reaper, nedávno korunovaný nejžhavější pepř někdy. Dokud někdo nerozvíjí ještě teplejší, to je.

TEPLO:

14,95 dolarů / 5 oz; hellfirehotsauce.com

Zpět na začátek ↑

WYOMING

Strýček Milt je

Tato habanero omáčka je pozitivně broskvová – doslova.

TEPLO:

$ 7/5 oz; unclemilts.com

Zpět na začátek ↑

Contents

Loading...