Hvornår Austin Hall begyndte at bage brød i New York City, gjorde han det alene. Han var bogstaveligt talt alene arbejdende solo natten over på Andrew Tarlows italienske stedet Romans i Fort Greene, Brooklyn, for at udvikle restaurantens brødprogram. Til sidst udgravede Hall rummet og sin brændeovne, der begge var bedre egnet til et restaurant køkken snarere end et fuldvandigt bageri. Så besluttede Tarlow og Hall at oprette Hun Wolf Bageri, med det formål at levere restauratørens mini-imperium med alt fra burgerboller til baguetter. Hall oprettet butik i Long Island City, Queens, i et fælles commissary køkken, dugede de overnattende timer, og hyrede et hold for at opjustere sin brødproduktion. Se videoen herover for at se, hvad der inspirerer Hall, for at lære, hvordan bagning afviger fra madlavning, og for at kigge bag kulisserne på She Wolf.