Esto es Spilling the Beans, donde los baristas enchufados nos dan información sobre dónde ir, qué hacer y qué comer (y beber) en su ciudad natal. En esta entrega, Trevor Newberry de Urban Standard nos muestra alrededor de Birmingham, Alabama.

Recién salido de Fort Payne y Tuscaloosa, Trevor Newberry Se mudó a Birmingham en 2007 para aprender más sobre el café. Se abrió camino, recogiendo turnos donde pudo, y eventualmente trabajó como barista, tostador de café y ahora gerente general de Urban Standard, uno de los mejores cafés de la ciudad. Newberry sabe que Birmingham no es la ciudad más grande de la zona, no como Atlanta o Nashville, pero “es una de esas ciudades que te atrapa” y “se mete en la sangre”. Gracias a una escena musical subestimada, una escena explosiva de cerveza y raíces sureñas en el hogar, Newberry está en la ciudad para quedarse y quiere mostrarte todo.

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Cortesía de Trevor Newberry

Deja que Trevor Newberry sea tu guía en Birmingham. Foto: Cortesía de Trevor Newberry

¿Dónde deberíamos quedarnos??
Normalmente recomiendo The Redmont Hotel, pero actualmente está en proceso de renovación. Luego está el Tutweiler. Lo usamos para nuestra noche de bodas y aún así vamos cada vez que necesitamos salir de la casa. También está el hotel Aloft; es más moderno y de moda, que no es realmente el ambiente de Birmingham, pero es genial.

Donde deberiamos tomar el desayuno?
Aquí abajo no tienes muchos desayunos boutique. La mayor parte de lo que busco son las galletas, sémola o lugares del sur realmente tradicionales con personas que realmente saben cómo cocinar huevos. Bogue’s es un gran lugar. OverEasy también es bueno, aunque es un poco más corporativo. Entonces, Green Acres es una fantástica articulación de cuchara grasienta para bucear que no suelo utilizar a menudo. Pero si has estado fuera toda la noche la noche anterior, es genial. Obviamente, Urban Standard también es impresionante, y trabajo desayunos.

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Facebook / Revelator Coffee

Si aún no está acampando en Urban Standard, visite Revelator para tomar un café. Foto: Facebook / Revelator Coffee

Mejor taza de cafe?
El café de semillas es realmente impresionante. Así es el café octano. Revelator Coffee también vale la pena probar..

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Cortesía de Facebook / Good People Brewing

La selección en Good People Brewing. Foto: Cortesía de Facebook / Good People Brewing

Cervecería que merece una visita?
Esa escena está explotando en este momento. Primero, Buenas personas elaborando cerveza. Probablemente no sea el más moderno, pero me gusta mucho su cerveza. También hace honor al nombre. Trim Tab Brewing Co. es un lugar moderno que hace cosas realmente geniales con cervezas realmente buenas.

El mejor mercado para pasear y comer.?
Iría a The Market en Pepper Place el sábado por la mañana. Es un conglomerado de agricultores y artesanos y encontrarás cosas como velas y jabones, pero también excelentes productos..

El mejor lugar para ver arte.?
Yo diría que el Museo de Arte de Birmingham.

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Flickr / @ ralphandjenny

Las vieiras de Ollie Irene. Foto: Flickr / ralphandjenny

El mejor lugar para cenar?
Ollie Irene ha estado recibiendo mucha prensa últimamente, y esa es muy buena. Chris Hastings abrió Ovenbird y, de verdad, ese es el lugar más nuevo..

¿Dónde realmente comes regularmente??
Ladrillo y estaño. No es el lugar más lujoso, pero siempre es realmente bueno y casi nunca hay que esperar. Ahí es donde mi esposa y yo iremos los viernes por la noche..

Restaurante super clásico de la vieja escuela?
Highland Bar and Grill es la institución gastronómica de Birmingham. Pero el Oeste de Niki es un lugar de carne y tres, un lugar de carne y pescado que es simplemente estupendo de la vieja escuela y asombroso. Mis abuelos nos llevan mucho a mi esposa ya mí. En el peor de los casos, siempre es realmente bueno y simplemente maravilloso, con merengue sobre las tartas de limón para el postre..

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Facebook / Collins Bar

Foto cortesía de Facebook / Collins Bar

Donde conseguir un gran coctel?
El Collins Bar es el favorito para mí. También hay un chico llamado Angel Negrín de Collins Bar que organiza Church Night en este bar de buceo llamado Lou´s Pub los miércoles y domingos. Es genial obtener su menú de cócteles, a mejores precios, en un lugar donde normalmente se obtiene un Jack and Coke..

El mejor lugar para ver música en vivo.?
Te habría dicho El árbol de la botella, pero se cerró y eso es trágico. Así que ahora te señalaré a Saturno primero. Está en Avondale, un barrio nuevo y moderno. Satellite es la cafetería, el bar de cócteles y el lugar donde se celebran, y presenta algunos actos realmente buenos. Yo diría que Iron City también es un buen lugar.

¿Dónde podemos meternos en problemas por la noche??
Lakeview es donde terminan muchas noches, y no siempre tan bien. Es el lugar al que vas después de haber ido a los mejores bares y necesitas otra bebida, pero son las 3 a.m. Nana Funks está allí; Es un bar / pista de baile / lugar raro. También está Gip’s Place, una unión de blues en el patio trasero de un chico. Es BYOB, $ 10 para entrar, y habrá algunas personas que fríen pescado y cosas así. Ese es realmente mi mejor lugar para pasar el sábado por la noche.

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Brian Finke

Waffle House es legendaria por una razón. (Nuestro editor adjunto Andrew Knowlton incluso trabajó una temporada de 24 horas allí). Foto: Brian Finke

Mejor lugar de comida borracho?
Siempre voy a la casa de gofres. Es uno de mis lugares favoritos en todo el país..

Mejor viaje de un día?
El área donde crecí es realmente hermosa. Hay un lugar llamado DeSoto State Park cerca de donde crecí, a una hora y media de distancia. Hay grandes zonas de senderismo y natación allí..