6 způsobů použití obchodníka Joeho Umami Paste

Ach, impulz obchodníka Joe koupí. V minulých několika výletech jsem chytil marinovaný kozí sýr, francouzské máslo, kukuřičné krupice a umami pasta, zvědavá “míchaná pasta a koření” skrývající se vedle kečupu a majonézy. Kdykoli si o tom myslím umami, Říkám to stejným způsobem Ross Geller oznamuje svůj oblíbený kus sushi:

giphy

Ale co přesně je umami pasta? Jen pár slaných ingrediencí v páté vkusné pastě? Podle označení se jedná o rajčatové pyré, ovoce z červeného vína, parmezán, černé olivy, sardel, pasta, cukr, sůl, česnek, extra panenský olivový olej, houbový prášek, balsamikový ocet, slunečnicový olej a koncentrát citrónové šťávy. 13 složek. 13! A spolu se svými pravomocemi se stávají … dobře, a super-chutná rajčatová pasta. Vzal jsem si ho na zkušební jízdu se starším redaktorem jídel Andy Baraghani, a nazval ho “tapenádovou pastou”, která byla většinou olivově dopředu s rajčatovou základnou a sardinkami. Navrhl to jako snadnou příchuť, která může být “pomocníkem” pro zesílení mnoha různých pokrmů.

Po trochu pokusu a omylu – je to funky (ne-skvělá cesta), když jsme smíchali s jogurtem, ale skvěle na vejcích – přišli jsme s šest nejlepších způsobů, jak použít Trap Joe’s umami pasty.

1. Pečená lilek

Andy si vybral lilek, protože je to skvělá neutrální zelenina, která opravdu může mít silné chuti. Rozdělte japonský lilek na polovinu, který rychleji vaří – vydejte maso a vyčistěte ho kombinací umami pasty a rostlinného oleje. Pečeme za 15 až 20 minut při 400 ° C dokud karamelizovaná pasta. Je to mírná chuť na povrchu, ale dává jí slanou nádech chuti. Mohli byste také přidat nějakou umami pastu, když děláte miso baklažán, nebo nakrájejte sladké brambory nebo squash a hodí to s umami pastou a olejem před pražením příště jídlo příprav.

2. Smažená vejce

chilský a olivový olej smažený vejce s avokádem a výhonky
Peden + Munk

Pro nový vzlet na chilský olej smažený vejce, přidejte 1 polévková lžíce. neutrální olej a 1 lžička. umami pasta na pánvi a smažte vejce v něm, pečeme s ochuceným olejem, jak jdete. Dokončete s některými vločkami. Bohatost žloutku zkracuje slanost pasty, takže ani nepotřebujete přípitek – ale nebude to bolet, aby jste někdo ponořili.

3. Okurkový salát

Rozkrojte tři středně velké okurky, smažte je a dejte je stranou, když si oblékáte. Vše co potřebuješ je 1 lžička. umami pasta, ½ lžičky. chilský olej, ¼ čajových lžiček. drcený červený pepř, ½ lžičky sezamového oleje, šťávy ½ limetky a koriandru. Mix vše dohromady a máte osvěžující salát, který se dobře spojí s jehněčím larbem, bulgogi nebo praženým ramenem.

4. Křehké kuřecí kuře

křupavé kuřecí stehno se slaninou a vřetenou eskarou
Alex Lau

To by se mohlo týkat jakéhokoli kusu kuřecího masa, ale šel s jediným kuřecím prsíčkem, který může vařit po 15 minutách. (Pracuje také na křupavých kuřecích stehnech, ale těm trvá trochu déle, než se vaří.) Kartáč na kost, 1 polévková lžíce. oleje a 1 polévková pasta umami a vysušte v pánvi na několik minut, aby se karamelizovala. Popílejte jej do trouby o 300 ° po dobu asi 15 minut. Získáte skvělou, chutnou kůži a šťavnaté maso. Můžete také marinovat kusy kuře přes noc s pastou, olejem a vaším oblíbeným horkým pepřem, špíz a gril pro něco podobného sambalovým kuřecím špízům.

5. Arašídové nudle

Kombajn ½ šálku arašídového másla, 1 polévkovou lžičku. sezamový olej, 1 až 2 polévkové lžíce. umami pasty a 1 polévková lžíce. nezmrazený rýžový ocot, a pak tenké ¼ šálku teplé vody. Prohoďte s vařenými ramenskými nudlemi, nakrájenou mrkví, hřebce a hřebce. Arašidová chuť trochu převezme chuť omáčky (není to šílený), ale je tu ještě něco extra přidané umajskou pastou.

6. Složené máslo

harissa-compound-máslo

Pokud vás najdu opravdu láska umami pasta, můžete ji dát na všechno tím, že vyrobíte jednoduché směsné máslo. Smíchat dohromady 1 tyčinka změkčeného másla s 1 až 2 lžícemi. umami pasty. Pasta pomáhá projít tukem, a tato kombinace by byla stejně skvělá na vrcholku steaku nebo naplněním ranního toastu.

A co umami pasta na pečeném kuře?

Pomalu pečené kuřecí kuře s houbami

Loading...